Тайская кухня на протяжении многих столетий находилась под воздействием китайской, индийской и европейской кухонь. Особенностью тайской кухни является контрастность. Жители Таиланда используют на первый взгляд несовместимые по вкусу и запаху продукты, но в результате получаются вкусные интересные блюда. В стране нет чётко определенных рецептов, каждый повар готовит по своему усмотрению, поэтому даже традиционные для Таиланда блюда в разных заведениях могут иметь иной вкус.
Большая часть блюд тайской кухни очень острая.
Рис очень важен для тайцев. Особой популярностью пользуется жасминовый. В восточной и северной частях Таиланда особо любим клейкий рис. Такой продукт готовится необычным способом в бамбуковом контейнере, а не в воде. Перед употреблением его часто скатывают в шарики.
Рис является главным блюдом, к нему подают острый рыбный или овощной салат и карри. Популярностью пользуются обжаренный рис с рыбой, яйцами, овощами; кисло-сладкий рис; жаркое с рисом и пряностями; рис с креветками; очень острый рис с морепродуктами и базиликом; рисовый суп.
Тайцы любят лапшу и макароны.
Самыми популярными видами считаются «ми кроп» - макароны, обжаренные в кисло-сладком соусе; «пхат тай» - макароны с яйцами, бобами и креветками; «наам» - лапша с бульоном. В Таиланде существует огромное количество супов.
Мясо в Таиланде стоит дорого, поэтому особой популярностью среди местного населения не пользуется. Вам могут предложить блюда из утки и курей, «кха моо» - свиные ножки политы соевым соусом; «гиео» - пельмени, «ям нуа» - мясо-гриль, «му даенг» - маринованная свинина. На особом месте среди продуктов питания находится рыба. Тайцы готовят множество рыбных салатов. Национальными считаются острый салат «лаап», салат «сомтам», состоящий из крабов и папайи, скумбрия с ароматными травами. Овощи принято использовать с мясом или рыбой. Известные салаты - «сом там», «кой», «као ям» и «ям».
В Таиланде произрастает огромное количество фруктов, а именно помело, рамбутан, гуаву, дуриан, саподилью, лонган, джек-фрут. В качестве десерта Вам предложат пудинги, мороженое и пирожное. Очень вкусный десерт «фой тхонг», который представляет собой безе в форме шариков, и десерт « кханом луук чуп» - кокосовая масса с желе.
Тайцы очень любят холодную воду и свежие соки. Интересные напитки - сок с сиропом и льдом, фруктовые засоленные соки. Популярны кофе и чай, лимонады. Среди алкогольных напитков спросом пользуется пиво, виски и бренди.
