Mealoman.com - Япония

Япония

пироги

Ингредиенты:125 г сливочного сыра комнатной температуры120 г белого шоколада3 холодных яйца1/2 столовой ложки лимонного сока и цедра половины лимона125 г сливочного сыра комнатной ...

--/-- 0 0

Креветки темпура с японским соусом кацу

блюда из морепродуктов

Ингредиенты:- 12 больших свежих креветки, очистить, хвосты оставить- 1/2 чашки хлебных крошек или панировочных сухарей- 1/4 стакана муки - 1 яйцо - масло для жарки - соль и молотый...

--/-- 0 0

Японский чизкейк

пироги

Ингредиенты:250 г сливочного сыра ("Филадельфия")50 г сливочного масла140 г сахара100 мл молока60 г муки20 г крахмала6 яицсок 1/2 лимона1/4 чайной ложки разрыхлителящепотка солисах...

--/-- 0 0

Гречневая лапша с жаренными овощами

Mar14

овощные закуски

Лапшу для приготовления этого блюда можно использовать и из пшеничной муки, приготовленной из неочищенных (цельных) зерен, только сочетание с ней остальных ингредиентов гораздо хуж...

35 мин. 0 0

Мисоширо - классический мисо-суп

горячие супы

1. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Воды на одну порцию примерно 1 стакан, расчет так, как при варке любого супа. 2. Как только вода закипит, добавить растворимый бульо...

--/-- 0 0

Рис для суши (6 способ)

из риса

Если строго придерживаться требований традиционного японского кулинарного искусства, то промывать рис нужно следующим образом: засыпьте рис в посуду большой емкости независимо от т...

--/-- 0 0

Рис для суши (4-5 способ)

из риса

Способ 4 1.Довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. 2. В маленькой кастрюльке смешать л...

--/-- 0 0

Рис для суши (3 способ)

из риса

1. За один час до варки риса тщательно промойте его в посуде с плоским дном, при этом следует тереть влажные зерна по стенкам и дну. Таким образом удаляется вся плева или остатки л...

--/-- 0 0

Рис для суши (2 способ)

из риса

1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. 2. Две минуты варите рис в 250 мл воды, затем выключите конфорку...

--/-- 0 0

Рис для суши (1 способ)

из риса

1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час. 2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте вод...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...4 5 6 7 8 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Японская кухня - одна из самых оригинальных и своеобразных в мире. Японская пища очень проста, тепловая обработка минимальна, а максимальное внимание уделяется сохранению естественного вида и вкуса продукта.

Основа японской кухни - вареный рис, который совершенно не солится, но зато сопровождается разнообразными соусами и приправами. Самое популярное блюдо из риса, несомненно, "суси" ("суши") - рисовые шарики-рулетики с различной начинкой (более 200 видов), а также рисовые шарики "онигири" или рисовые пирожки "моти". Не менее риса популярен особый сорт лапши из гречневой муки - "соба" ("собо"), которую подают как в холодном, так и в горячем виде, жареную и вареную, в бульоне и с овощами. Также хороша и обычная лапша "удон".

Излюбленными продуктами японцев с давних пор являются рыба и морепродукты. Часто они потребляются в сыром виде или даже живьем, но немало рецептов и тщательно обработанных даров моря. Такие блюда, как ломтики сырой рыбы, ежа или креветок с приправой из соевого соуса и зеленого хрена - "сасими", рыба в кляре "темпура", рыбные лепешки, креветки в тесте, маленькая живая каракатица "одори-гуи", рыба-фугу, одна из разновидностей суси - "чираши-суси", паста из водорослей, жареный угорь "унаги", рисовые пирожки с сырой рыбой и водорослями "норимаки" и множество других оригинальных блюд принесли японской кухне всемирную славу.

Любой обед по традиции начинается с супа ("сиу-моно"), которых нассчитывается великое множество: мясной или рыбный суп "набэ" и его разновидности - "сукияки" и "сябу-сябу", суп "мисо" или "мисоширу" из одноименной соевой пасты, картофельный суп "потэтто", рыбные супы "суймоно", "рамен" и др. Из овощей наибольшее распространение получили такие простые продукты, как капуста, огурцы, редис, побеги бамбука, репа, баклажаны, картофель, соя и др., причем именно овощи подвергаются наименьшей обработке. Овощные оладьи "окономияки", разнообразнейшие салаты, грибы "мацутаке", японский хрен "васаби", сушеные водоросли "нори", листья съедобной хризантемы, маринованный имбирь, шпинат "гома" и соевый сыр "тофу" достаточно популярны в любое время года.

Мяса в стране всегда потреблялось относительно немного, поэтому большинство блюд из него или заимствованы из других культур, либо долгое время считались "элитарными". Наиболее популярны своеобразные омлеты ("омрайс"), тушеное мясо с картофелем "нику-дзага", японский шашлык "якитори", мясо "мидзутаки", цыпленок по-японски, яичные полоски "тамаго", печень по-японски и др.

В качестве прохладительного напитка распространен молотый лед с фруктовым сиропом "кори". Любимейший напиток японцев - зеленый чай, потребление которого также сопровождается особой церемонией. В последнее время стал популярен и черный кофе. Из спиртных напитков традиционны рисовая водка "сакэ".

Логин:

Пароль:

Закрыть