Национальная кухня во многом схожа с кулинарией соседних стран - Сомали и Эритреи. Главной особенностью эфиопской кухни является отсутствие столовых приборов и тарелок: их заменяет инжира - традиционная тэффовая лепешка. Почти во все блюда эфиопы добавляют острый или терпкий соус ват. Очень популярно блюдо под названием "тыбс" - особым образом нарезанные кусочки мяса, жареные с зеленым перцем, и ват, очень острое тушёное мясо, к которому подают специальные пресные лепешки.
Завершает трапезу кофе, который в Эфиопии выращивают с 1000 г. н. э. (слово "кофе" происходит от названия эфиопской провинции Каффа).
Собственно, кухня народов Северной Африки отличается двумя особенностями - очень острые блюда и вкусные сладости.