Масляный крем
Как правило, такой крем делают из сливочного масла, сахарной пудры, ванили (ванильного экстракта или эссенции) и молока. Масляный крем - самое традиционное украшение для капкейков, как, впрочем, и для полноразмерных тортов. Вкус у этого вида крема сливочный, богатый и очень сладкий.
Такой крем очень просто сделать, и он неплохо держит форму.
Ингредиенты для ванильного масляного крема (на 12 капкейков):
- 250 г сливочного масла
- 575 г (около 4,5 стакана) сахарной пудры, просеять
- 1/4 стакана молока
- 1 стручок ванили (необходимы только семена), можно заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта или несколькими каплями ванильной эссенции
- гелевый пищевой краситель (по желанию)
Приготовление:
1. За 30 минут до приготовления вытащите масло из холодильника.
2. В большой миске при помощи миксера взбейте масло на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру.
3. Когда останется примера половина от всей пудры, добавьте молоко и ваниль; затем добавьте оставшуюся пудру и взбивайте до легкой, воздушной массы.
4. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки.
Масляный крем