КЛУБНИЧНАЯ ПАННА-КОТА
Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.
- маскарпоне – 520 г
- клубника – 255 г
- сахар – 155 г
- порошковый желатин – 20 г
Приготовление:
1. Желатин пересыпьте в маленькую мисочку, влейте пару столовых ложек воды, оставьте на 40 минут для набухания.
2. Белки и желтки разделите, взбейте миксером.
3. Постепенно добавьте сахар, продолжайте взбивать миксером.
4. Миску со взбитыми желтками перенесите на водяную баню, взбейте миксером.
5. Готовый желтковый крем прикройте пленкой, дайте немного постоять.
6. У клубники удалите чашелистики, переложите ее в блендер, пюрирюйте, добавьте пару чайных ложек сахара.
7. Маскарпоне разомните вилкой, смешайте с желтковым кремом, взбейте миксером.
8. Желатин растопите на водяной бане, смешайте с пюрированной клубникой.
9. Клубничную массу переложите в смесь с маскарпоне, хорошенько размешайте.
10. Готовую массу разлейте в формочки, поставьте в холодильник до застывания.
11. Перед подачей возьмите нож и аккуратно выньте панна коту из формы, накройте тарелкой, быстро переверните.
12. Готовый десерт украсьте листьями мяты и ломтиками клубники.
КЛУБНИЧНАЯ ПАННА-КОТА