Mealoman.com

10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ БЛИНОВ. Часть 2. К МАСЛЕНИЦЕ ГОТОВЫ!

Количество порций:1
1. СУПЕР-ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ.
автор Анжела Сон

СОСТАВ:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко (я нагреваю в микроволновке).

Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

**************************************************************

2. БАРХАТНЫЕ БЛИНЧИКИ

Описание: Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом, что и слов нет... Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят... Уверена, что понравятся всем. Нежные, как бархат. Тоненькие, нежные...

Ингредиенты для "Бархатные блинчики":
• Соль (щепотка)
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука — 1,5 стак.
• Молоко — 3 стак.
• Яйцо — 3 шт

Рецепт "Бархатные блинчики":
Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.
Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.

Приятного вам аппетита!

*************************************************************
3. БЛИНЫ НА ПИВЕ (нереально вкусные!!!)

Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 штуки
Пиво 1 стакан
Молоко 1 стакан
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 1 столовая ложка (можно чуть больше, чтобы послаще были)
Сода ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Масло растительное 4 столовые ложки

Инструкция
1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду (тесто получается жидковатым, но муки добавлять не нужно. За счёт этого блинчики получаются тоненькие и кружевные.

2. На сковороду наливать по две ложки теста (если сковорода большая, то больше), обжаривать по несколько минут с каждой стороны.

Напекла. Домашних и гостей за уши не оттащишь!

**************************************************************
4. ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ

Ингредиенты:

●5 небольших картофелин
●250-300 молока
●250-300 муки
●3-4 зб чеснока
●3 яйца
●1 ст л(без горки)сахара
●3+2ст л растит масла
●соль
●петрушка и зелен лук-по желанию

Приготовление:

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,что б только только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варились,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)
Эти блинчики надо зажаривать-иначе трудно перевернуть-рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар и млад. При желании,можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.

**************************************************************
5. БЛИНЧИКИ "ЗЕБРА"

Ингредиенты:

1,5-2 стакана муки,
0,5 литра молока
3-4 яйца.
сахар 1 ст.л.,
растительное масло 1 ст.л.
щепотка соли.

Приготовление:

Смешать ингредиенты для блинного теста. Отлить немного теста (в мерный стакан), добавить порошок какао и немного сахара. Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.

**********************************************************************************************

6. ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ
автор Анастасия Скрипкина

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1-2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла
• 300 мл молока
• 40-50 г пшеничной муки
• 40-50 г гречневой муки
Приготовление
Вкусные, ароматные блинчики.
Они получаются чуть плотнее, чем обычные блины, но при этом они мягкие и нежные.
Подать их можно с медом, вареньем, джемом, сметаной.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить пшеничную и гречневую муку, перемешать.
Тесто должно получиться не густое.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Пожарить с другой стороны.
Приятного аппетита!

**********************************************************************************************

7. БЛИНЫ СЫРНЫЕ.

Ингредиенты:
100 г муки,
2 яйца,
200 мл молока,
3 ст. ложки растительного масла,
50 г сыра «Мимолетте»,
1/4 ч. ложки соды,
3 ст. ложки сметаны,
сметана при подаче,
зелень укропа при подаче,
соль по вкусу.

Приготовление:
Муку просеять добавить соду.
Яйца взбить, добавить сметану молоко, соль. Небольшими порциями добавлять муку постоянно взбивая венчиком.
В конце добавить масло и тертый сыр.
Выпекать на разогретой сковороде смазанной маслом с двух сторон.
Готовые блинчики сложить в стопочку.

При подаче свернуть и подавать со сметаной посыпанной укропом.

Приятного аппетита!

**********************************************************************************************

8. БЛИНЫ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

Блинами, пусть даже вкусными, вряд ли кого-то удивишь. Однако эти блины – особенные. Замешанные на простокваше и твороге, они получаются нежными, влажными, с отчетливой творожной ноткой.

Ингредиенты

250 мл простокваши
100 г творога
170 г муки
50 г сахара
6 г соли
7 г соды (чайная ложка без горки)
30 г масла растительного
1 яйцо
растительное масло для жарки
джем, варенье или сметана

Способ приготовления

Творог выкладываем в глубокую посуду, добавляем сахар, перетираем вилкой. Можно использовать в данном рецепте и жирный, и сухой творог, и даже детский сырок. Единственное «но»: детский творожок уже содержит сахар, поэтому, если будете добавлять его, обязательно уменьшите количество сахара, добавляемого в тесто (примерно на треть).
Вбиваем яйцо, смешиваем с творогом.
Вливаем простоквашу и перемешиваем.
Всыпаем соду. Гасить уксусом или соком лимона не нужно.
Вливаем масло.
Постепенно добавляем муку, при этом не перестаем взбивать тесто вилкой (венчиком). Если простокваша очень густая, добавьте в блинное тесто 4-5 столовых ложек воды или молочной сыворотки. Прикрываем тесто и оставляем на 15 минут.
На разогретую сковороду наливаем 1 ложку масла. Зачерпываем половником тесто (примерно половину объема), выливаем по центру сковороды. Если есть необходимость – разравниваем ложкой, придавая блинчику круглую форму. Тесто получается довольно густое, и само оно не совсем охотно распределяется по сковороде.
Жарим блины на умеренном огне 1,5 минуты с одной и 40-50 секунд с другой стороны. Но лучший ориентир здесь совсем не время, а цвет блинчика. Если он обрел красивый светло-коричневый оттенок – самое время его переворачивать или снимать со сковороды.

Готовила блины по-крестьянски Наталия СИРЕНЬ

**********************************************************************************************

9. ОВСЯНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКОМ
автор Виталия

Овсяные блинчики с яблоком - едва ли не идеальный завтрак. Делюсь рецептом с фото.

Описание приготовления:
Овсяные блинчики в нашей семье любят еще больше, чем обыкновенные, а уж если с яблоками - то это вообще сказка. Готовятся они не сложнее и не дольше, чем обычные, а вкус - даже не сравнить, небо и земля. Попробуйте хоть разок - уверен, вам понравится. Надеюсь, мой рецепт овсяных блинчиков с фото вам поможет. Успехов!
Ингредиенты:
• Молоко — 500 Миллилитров
• Мука — 170 Грамм
• Овсяные хлопья — 120 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Коричневый сахар — 2 Ст. ложки
• Корица — 1/2 Чайных ложки
• Яблоко — 1 Штука
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло — 50 Миллилитров

Количество порций: 3-4
Как приготовить "Овсяные блинчики с яблоком"
Овсяные хлопья измельчаем при помощи блендера.
Добавляем к ним муку, корицу, яйца, молоко и сахар. Взбиваем до консистенции теста для блинов.
Яблоки мелко-мелко нарезаем (но не измельчаем в блендере!) и также добавляем в тесто.
Собственно, теперь остается всего лишь пожарить наши блинчики на оливковом масле. На сковороду выкладываем примерно по 2 столовых ложки теста, жарим примерно 2 минуты с каждой стороны.
Все, наши овсяные блинчики с яблоками готовы. Подавать к столу со сметаной, кленовым сиропом или любым другим соусом.

**********************************************************************************************

10. ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ

Самые обычные блины при добавлении какао превращаются в восхитительный шоколадный десерт. Их можно подавать со сгущенным молоком, взбитыми сливками или заворачивать в них начинку: ягоды или фрукты.

Описание приготовления:
Тесто для блинчиков можно приготовить заранее и использовать в течение 24 часов, держа в холодильнике.

Ингредиенты:
• молока — 550 Миллилитров
• темного шоколада (70-80% какао) — 100 Грамм
• пшеничной муки — 300 Грамм
• сахарной пудры — 40 Грамм
• соли — 1/4 Чайных ложки
• какао — 20 Грамм
• яйца — 3 Штуки
• светлого рома — 10 Миллилитров
• сливочного масла — 80 Грамм
• растительного масла — 20 Миллилитров

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Шоколадные блинчики"
1. Разломать шоколад и растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с 300 мл подогретого молока. Шоколад должен полностью раствориться в молоке.
2. Просеять муку в миску, добавить какао-порошок, сахарную пудру и соль. Добавить оставшееся молоко и взбить.
3. Взбить яйца в пену.
4. Добавить яйца в мучную смесь и перемешать.
5. Растопить сливочное масло и перемешать с тестом. Влить ром и шоколадную смесь, перемешать. Добавить дополнительную муку, если тесто слишком жидкое. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Дать тесту постоять 2-3 часа.
6. Разогреть масло в сковороде. Вылить тесто на сковороду с помощью половника и обжарить блинчики около 30 секунд с одной стороны и 15 секунд с другой. Готовые блинчики смазать сливочным маслом и подавать горячими.
10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ БЛИНОВ. Часть 2. К МАСЛЕНИЦЕ ГОТОВЫ!