Mealoman.com

Абрикосовый зефир

Количество порций:1
  • 20 абрикосов
  • 2 белка
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст. л. желатина
  • щепотка лимонной кислоты


1. Абрикосы очистить от косточек, засыпать сахаром и поставить на полтора часа в холодильник, пока не выделится сок. Затем припустить плоды на слабом огне, постоянно помешивая, протереть.

2. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Желатин предварительно замочить в холодной воде, затем нагреть на водяной бане. Белки хорошо охладить, взбить с 1/2 стакана сахара в крепкую пену. В процессе взбивания добавить подготовленный желатин и лимонную кислоту. Выложить зефир в вазочки, охладить.

Абрикосовый зефир