Апельсиновые капкейки из цельнозерновой муки
- 240 грамм муки (в моем случае цельнозерновой)
- 240 грамм коричневого сахара( я положила 190)
- 2 яйца
- 100 грамм размягченного сливочного масла
- 120 мл. молока
- 120 мл. апельсинового сока
- цедра 2 апельсинов
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для крема
- 200 грамм жирного домашнего творога(или творожный сыр)
- 100 мл. жирных сливок(или маскарпоне)
- 3 ст.л. сахарной пудры
- пол-чайной ложки корицы
- несколько капель ванильного экстракта.
1. В чаше миксера соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар и размягченное сливочное масло. Перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно перемешать. Порциями влить молоко, апельсиновый сок и цедру, тщательно перемешать. Выложить тесто в формочки для маффинов. Выпекать 20 минут при 180.
2. Приготовить крем. Творог размять и тщательно смешать с сахарной пудрой,ваннилью и корицей. Сливки взбить и перемешать с творогом. Капкейки полностью остудить и сделать им шапочки из крема.
Апельсиновые капкейки из цельнозерновой муки