Апельсиново-марципаново-шоколадный торт
5 яиц
250 г слив. масла
180 г сахара
350 г муки
1/2 ч.л разрыхлителя
- Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
- Масло растереть с сахаром до кремообразного состояния.
- Постепенно вбить желтки.
- Смешать желтково-масляную и белковую массы.
- Вмешать смешанную с разрыхлителем муку.
- Выпечь 5 коржей 20-26 см в диаметре при 180* около 10-14 минут.
Для начинок:
150 г черного шоколада
75 мл сливок
- Сливки довести до кипения.
- Добавить измельченный шоколад и размешать до однородного состояния.
400 г марципановой массы
200 г сахарной пудры
1 ст.л апельсинового сока
- Все смешать. 1/3 массы раскатать между слоями пленки до нужного диаметра.
- Оставшуюся часть завернуть и оставить на время.
250 г апельсинового джема
цедра 1 апельсина
- Корж смазать половиной нормы шоколада.
- Накрыть вторым коржом и смазать его половиной подогретого джема.
- Сверху положить третий корж и раскатанную марципановую массу.
- Накрыть четвертым коржом и смазать шоколадом.
- Положить последний корж и прижать. Торт накрыть пленкой, положить доску с небольшим грузом. Поставить в холодильник на 2 часа.
- Оставшийся джем нагреть и смазать им торт.
- Раскатать оставшийся марципан и положить на торт. Оставить в холодильнике на 10-12 часов (на ночь).
- Утром останется только украсить.
Апельсиново-марципаново-шоколадный торт