Арбузно-дынный сорбет
ИНГРЕДИЕНТЫ
¾ стакана сахарной пудры
1 стакан воды
2 стакана фруктового пюре (рецепт смотрите ниже)
1 столовая ложка лимонного сока
1 белок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешайте сахар и воду в средней кастрюле. Не помешивая, варите до полного растворения сахара. Продолжайте кипятить, не накрывая крышкой и не помешивая, в течение 10 минут, дайте остыть.
2. Поместите пюре в миску, добавьте сок и сахарный сироп. Приготовьте смесь в кастрюле, дайте замерзнуть до готовности.
3. Уберите сорбет из кастрюли, положите в комбайн. Добавьте белок, взбивайте до однородной массы. Перелейте в емкость, накройте и дайте замерзнуть в течение ночи.
СОВЕТ ЭКСПЕРТА
Используйте такие пюре:
Арбуз: взбейте блендером 600 г мякоти арбуза без косточек до однородной массы.
Медовая дыня (желтая): взбейте блендером 3 очищенных киви и 300 г мякоти дыни.
Оранжевая дыня: взбейте блендером 2 очищенных и измельченных апельсина и 300 г дыни.
Арбузно-дынный сорбет