Mealoman.com

Аргентинский соус Чимичурри

Количество порций:1
Чимичурри (Chimichurri) — зелёный соус, подаваемый в Аргентине к жареному мясу и колбасам. Это зеленый соус прекрасно сочетается с мясными блюдами(особенно стейками) и овощами гриль.

Ингредиенты:

► Петрушка 50 г
► Кинза (кориандр) 50 г
► Чеснок дольки 4 шт.
► Лук красный 1 шт.
► Перец чили 1 шт.
► Оливковое масло 100 мл
► Белый винный уксус 10 мл
► Горчица чёрная (французская) 1 ч.л.
► Соль 1 ч.л.
► Стейк рибай (350г) 1 шт.
► Цуккини 200 г
► Помидоры Черри 100 г

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Петрушка 50 г
● Кинза (кориандр) 50 г
● Чеснок дольки 4 шт.
● Лук красный 1 шт.
● Перец чили 1 шт.

Мелко порубить зелень.
Измельчить чеснок.
Мелко порезать лук.
Мелко порезать чили перчик.

Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Оливковое масло 100 мл
● Белый винный уксус 10 мл
● Горчица чёрная (французская) 1 ч.л.
● Соль 1 ч.л.

Сложить все в измельчитель, добавить оливковое масло, винный уксус, соль, перец, французскую горчицу.

Измельчить до мелких кусочков (не доводя до пюре). Соус готов.
Аргентинский соус Чимичурри