Mealoman.com

Ариста-запеченная свинина.

Количество порций:1
Состав:
• кусок свинины (весом примерно 1 кг)
• 400 гр моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 луковицы
• сухое белое вино
• оливковое масло
• соль

Приготовление:
1. Выложите кусок мяса в форму и вылейте к нему белое вино
2. Накройте форму алюминиевой фольгой.
3. Отправьте форму с мясом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, не убирая фольгу.
4. Пока мясо запекается, очистите, вымойте и порежьте кусочками овощи.
5. Через полчаса запекания снимите с мяса фольгу, доложите в форму нарезанные овощи и отправьте запекаться ещё на 45 минут (без фольги). Всё, ариста готова!
6. Овощи выньте из формы, попробуйте на соль-перец, при необходимости добавьте оливкового масла (если мясо было не очень жирным) и доготовьте овощи в сковороде на среднем огне до состояния соуса-подливы.
7. Готовое мясо нарежьте на порционные куски и подавайте с овощным соусом.

В качестве гарнира к мясу вполне может быть достаточно тех овощей, с которыми оно готовилось. Можно также выбрать классику в виде отварного картофеля. В принципе часто практикуют добавлять нарезанный картофель к мясу при запекании, наряду с морковью, луком и сельдереем. Но здесь не всегда удаётся чётко угадать момент, в который добавить картофель – он часто получается неприготовленным.
Ариста-запеченная свинина.