Mealoman.com

Австрийское Линцерское печенье

Количество порций:1
Ингредиенты:
пшеничной муки — 2 1/2 Стакан
обжаренных грецких орехов — 1/2 Стакан
корицы — 1/2 Чайная ложка
соли — 1/4 Чайная ложка
размягченного сливочного масла — 1 1/4 Чашка
сахарной пудры — 1 Стакан (плюс пудра для посыпки)
лимон, цедра — 1 Штук
клубничное, абрикосовое варенье без косточек — 0 По вкусу (и/или малиновое варенье)
мятное желе — 0 По вкусу

Количество порций: 8
Рецепт "Австрийское Линцерское печенье":

1. Перемешать в миске пшеничную муку, орехи, корицу и соль. В другой миске миксером взбить размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Перемешать с мелко тертой лимонной цедрой. Добавить смесь муки в несколько заходов и тщательно перемешать. Разделить тесто на две части и придавить между слоями вощеной бумаги. Затем поместить в холодильник как минимум на 1 час или на ночь.

2. Посыпать мукой рабочую поверхность. Раскатать половину теста до толщины 3 мм.

3. Взять резак для печенья без вставки и вырезать половину печенья.

4. Резаком со вставкой вырезать оставшуюся половину печенья.

5. Поместить печенье на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут. Остудить печенье на противне 2 минуты, затем переложить на стойку и дать полностью остыть. Приготовить печенье из оставшегося теста.

6. Насыпать в миску сахарную пудру и обвалять в ней печенье с прорезями.

7. Смазать печенье без прорези вареньем или желе и придавить сверху печеньем с прорезью.
Австрийское Линцерское печенье