Банановые булочки с орехами
Ингредиенты:
Для начинки
-1/2 чашки коричневого сахара
-1/4 стакана (50 г) ванильного сахара
-3/4 стакана измельченных грецких орехов
-1/2 чайной ложки молотой гвоздики
-1/8 ч.л. соли
-1 столовая ложка сливочного масла, растопить
-1 спелый банан, очищенный и нарезанный
Для теста
-От 3 до 3 1/2 чашек муки
-3 столовые ложки сахара
-1 чайная ложка пекарского порошка
-1/2 чайной ложки соды
-1/2 ч.л. соли
-1 чашка (250 мл) пахты
-6 столовых ложек (85 грамм) сливочного масла, растопить
-1 спелый банан, очищенный и измельченный до состояния пюре
По желанию (для подачи):1/2 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана измельченных грецких орехов
Приготовление:
1.Объедините все сухие ингредиенты для начинки в небольшой миске. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте вилкой, пока смесь не будет выглядеть, как мокрый песок.
2. Разогрейте духовку до 220 C. Смажьте форму для выпечки 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла.
3.В средней миске смешайте 3 стакана муки, сахар, пекарский порошок, соду и соль. Добавьте пахту, банан, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте.
4. Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся половину стакана муки . Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, по мере необходимости. Переложите тесто в слегка посыпанную мукой миску, накройте и охладите в холодильнике в течение 20 минут.
5. Как только тесто охладится, раскатайте из него прямоугольник (примерно 30х20 см). Распределите по нему 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Вылейте начинку на тесто и равномерно распределите его по поверхности, оставляя по 1-1,5 см по краям. Равномерно посыпьте измельченный банан поверх начинки, слегка прижимая его к тесту.
6.Начините закручивать тесто в рулет, начиная с широкой части. Придерживайте начинку, т.к. она может слегка вылиться. Прочно прижмите шов к тесту и переверните рулет швом вниз. Разрежьте его на 8 частей и переложите их в форму для выпечки. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Выпекайте 25 - 30 минут, до глубокого золотисто-коричневого цвета.
7.Охладите булочки в форме около 5 минут, переверните на блюдо, подавайте булочки теплыми с карамельным соусом и орехами.
Для начинки
-1/2 чашки коричневого сахара
-1/4 стакана (50 г) ванильного сахара
-3/4 стакана измельченных грецких орехов
-1/2 чайной ложки молотой гвоздики
-1/8 ч.л. соли
-1 столовая ложка сливочного масла, растопить
-1 спелый банан, очищенный и нарезанный
Для теста
-От 3 до 3 1/2 чашек муки
-3 столовые ложки сахара
-1 чайная ложка пекарского порошка
-1/2 чайной ложки соды
-1/2 ч.л. соли
-1 чашка (250 мл) пахты
-6 столовых ложек (85 грамм) сливочного масла, растопить
-1 спелый банан, очищенный и измельченный до состояния пюре
По желанию (для подачи):1/2 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана измельченных грецких орехов
Приготовление:
1.Объедините все сухие ингредиенты для начинки в небольшой миске. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте вилкой, пока смесь не будет выглядеть, как мокрый песок.
2. Разогрейте духовку до 220 C. Смажьте форму для выпечки 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла.
3.В средней миске смешайте 3 стакана муки, сахар, пекарский порошок, соду и соль. Добавьте пахту, банан, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте.
4. Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся половину стакана муки . Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, по мере необходимости. Переложите тесто в слегка посыпанную мукой миску, накройте и охладите в холодильнике в течение 20 минут.
5. Как только тесто охладится, раскатайте из него прямоугольник (примерно 30х20 см). Распределите по нему 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Вылейте начинку на тесто и равномерно распределите его по поверхности, оставляя по 1-1,5 см по краям. Равномерно посыпьте измельченный банан поверх начинки, слегка прижимая его к тесту.
6.Начините закручивать тесто в рулет, начиная с широкой части. Придерживайте начинку, т.к. она может слегка вылиться. Прочно прижмите шов к тесту и переверните рулет швом вниз. Разрежьте его на 8 частей и переложите их в форму для выпечки. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Выпекайте 25 - 30 минут, до глубокого золотисто-коричневого цвета.
7.Охладите булочки в форме около 5 минут, переверните на блюдо, подавайте булочки теплыми с карамельным соусом и орехами.
Банановые булочки с орехами