Банановые мини-кексы с орешками и шоколадом
Ингредиенты:
- бананы 2 шт.
- грецкие орехи 1/4 стакана
- кокосовое масло (для теста) 2 ст. л.
- корица 1/4 ч. л.
- масло сливочное (для штрейзеля) 1 ст. л.
- мука (для теста) 1/2 стакана
- мука (для штрейзеля) 1 ст. л.
- разрыхлитель теста 1/2 ч. л.
- сахар (для теста) 1/4 стакана
- сода пищевая 1/2 ч. л.
- соль 1/4 ч. л.
- темно-коричневый сахар (для штрейзеля) 2 ст. л.
- цельнозерновая мука 1/4 стакана
- шоколад 100 г
- экстракт ванили 3/4 ч. л.
- яйцо 1 шт.
Приготовление:
Смажьте кокосовым маслом формочки для мини-маффинов и разогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте орешки и поместите в миску вместе с коричневым сахаром, мукой и корицей.
Перемешайте и добавьте кусочек сливочного масла. Масло лучше всего вмешать вилкой. Штрейзель готов! оставьте его пока в стороне.
Если у вас не очень спелые бананы, их можно довести до необходимой кондиции с помощью духовки: выложите бананы на противень прямо в кожуре и подержите в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Теперь бананы точно готовы!
Поместите очищенные бананы в глубокую миску.
Добавьте сахар, яйцо и экстракт ванили.
Хорошо взбейте венчиком.
Измельчите шоколад и добавьте его в тесто.
В отдельной посуде смешайте муку с содой, солью и разрыхлителем теста.
Добавьте эту смесь к банановой смеси.
Снова хорошо перемешайте, распределите тесто по формочкам для запекания, сверху посыпьте штрейзелем и отправьте в духовку на 10-12 минут.
Банановые мини-кексы с орешками и шоколадом