Mealoman.com

Баранина на вертеле с паприкой

Количество порций:4
Баранина 1 категории 1 кг. ~ 3140 ккал  HelpБаранина 1 категории
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 314
Белки: 22
Жиры: 24,4
Углеводы: 0
  HelpБаранина 1 категории
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Жарка: порционным куском - 20 мин.
Запекание: 2 часа - порционным куском, 3 часа - целым куском
Тушение: 1,5 – 2 часа
Чеснок 2 зубчик ~ 18 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Масло подсолнечное 6 ст. л. ~ 917 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Сок лимонный 2 ст. л.  HelpСок лимонный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 33
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 3,9
Перец чили 1 шт.  HelpПерец чили
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40
Белки: 2
Жиры: 0,2
Углеводы: 9,5
Вино белое столовое 11% 2 ст. л.  HelpВино белое столовое 11%
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 65
Белки: 0,2
Жиры: 0
Углеводы: 0,2
Картофель 16 шт. ~ 1232 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Перец красный сладкий 2 шт. ~ 54 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
  HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Грудинка свиная 16 ломтик ~ 2345 ккал  HelpГрудинка свиная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 458
Белки: 12
Жиры: 45
Углеводы: 1
  HelpГрудинка свиная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Лавровый лист 16 шт. ~ 10 ккал  HelpЛавровый лист
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313
Белки: 7,6
Жиры: 8,4
Углеводы: 48,7
Салат 2 шт.  HelpСалат
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 16
Белки: 1,5
Жиры: 0,2
Углеводы: 2
  HelpСалат
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Базилик свежий для украшения  HelpБазилик свежий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 2,5
Жиры: 0,6
Углеводы: 4,3
Количество порций: 4 3429 г. 7716 ккал   (1929 ккал/порц.)
Жиры: 3783 г.      Белки: 324 г.      Углеводы: 2779 г.

Баранину нарезать кубиками, чеснок раздавить, перец чили измельчить. Растительное масло, лимонный сок, чеснок, вино и перец чили смешать. Мясо мариновать 2 часа.

Мелкий картофель отварить в воде, снять кожуру. Болгарский перец (один желтый и один красный) крупно нарезать. Картофель обмотать ломтиками сала (лучше, если оно будет с мясными прожилками). Обсушить мясо, промокнув его полотенцем. С помощью зубочисток приколоть к каждому кусочку мяса по лавровому листу, нанизать на шампуры попеременно мясо, перец и картофель. Жарить на гриле 10 минут. 

Сервировка и сопутствующие блюда
На тарелках подать к мясу листья салата и базилик.
Баранина на вертеле с паприкой