Баранина с перловой крупой и овощами
| Баранина 1 кат. | 500 г. | |||
| Крупа перловая | 100 г. | ~ 315 ккал |
 Крупа перловаяПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 315 Белки: 9,3 Жиры: 1,1 Углеводы: 66,9  Крупа перловаяСпеции к этому продукту:имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида  Крупа перловаяСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 50 мин. – 1,5 часа |
|
| Брюква | 1 кг. | ~ 370 ккал |
Брюква Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 37 Белки: 1,2 Жиры: 0,1 Углеводы: 7,7 БрюкваСреднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 35 мин. |
|
| Вода | 1 л. |
Вода Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Тмин | 1 ст. л. |
Тмин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 375 Белки: 17,8 Жиры: 44,2 Углеводы: 22,3 |
||
| Жир бараний топленый | 1 ст. л. |
Жир бараний топленый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 897 Белки: 0 Жиры: 99,7 Углеводы: 0 |
||
| Количество порций: 4 | 2600 г. | 685 ккал (171 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 21 г. Белки: 213 г. Углеводы: 1439 г. | ||||
Мясо (корейку или лопатку) нарезать вместе с костями на куски средней величины, крупу промыть. Брюкву нарезать большими кубиками. На дно сотейника положить немного жира и крупу, затем куски мяса, слегка посоленые, сверху - слой брюквы. Залить все кипящей водой, добавить приправы, довести до кипения, и тушить в духовке либо на плите при плотно закрытой крышке на слабом огне до готовности. Помешивать не рекомендуется. Если блюдо начнет пригорать, - добавить кипятку.
Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать в сотейнике. На гарнир подать соленые огурцы, салат из тыквы или грибной салат.
Баранина с перловой крупой и овощами