Баварские новогодние капкейки
Ингредиенты:
яичных белков, комнатной температуры — 6 Штук
молока, комнатной температуры — 1 Стакан
миндального экстракта — 2 Чайная ложка
ванили — 1 Чайная ложка
размягченного сливочного масла — 3/4 Чашка
муки — 2 1/4 Чашка
сахара — 1 3/4 Чашка
разрыхлителя — 4 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
сливочного масла — 1/4 Чашка (крем)
белого шоколада — 120 Грамм (крем)
молока — 1/4 Стакан (крем)
ванили — 1 Чайная ложка (крем)
сахарной пудры — 4-6 Чашка (крем)
малиновый джем для заполнения — 1 По вкусу (по желанию)
Количество порций: 10-12
Рецепт "Баварские новогодние капкейки":
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму бумажными вкладышами. Если вы готовите большой пирог, смажьте маслом и посыпьте мукой 2 формы для пирога, а затем выложить круг пергамента на дно. Смешать яичные белки, молоко, ваниль и миндальный экстракт в миске, взбить и отложить в сторону. В большой миске объединить все сухие ингредиенты. Добавить сливочное масло и взбить миксером на низкой скорости, пока смесь не будет напоминать мягкий влажный песок или пока не останется ни одного большого куска сливочного масла. Взбивать около пяти минут. Добавить яичную смесь в два или три захода, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. Взбить все вместе 20-30 секунд.
2. Вылить тесто в подготовленные бумажные вкладыши или формы для пирога и выпекать в течение 12-14 минут для капкейков и 20-25 минут для пирогов. Вставленная в центр зубочистка должна выходить с несколькими крошками. Дать капкейкам полностью остыть. Чтобы сделать крем, растопить сливочное масло в микроволновой печи или в пароварке. Добавить нарезанный белый шоколад и перемешать, пока он не растает. Снять с огня и перемешать с молоком и ванилью. Добавить сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, взбивая после каждого добавления, пока нужная консистенция не будет достигнута. Если глазурь слишком густая, добавить немного молока.
3. Если вы используете малиновую начинку, сделайте углубление на верхушке каждого капкейка и заполните его джемом.
4. Украсьте кремом и при желании подковами из растопленного белого шоколада с красителем.
5. Для этого поместите крем в кондитерский мешок, выдавите украшения в форме подковы на лист пергамента и дайте застыть.
яичных белков, комнатной температуры — 6 Штук
молока, комнатной температуры — 1 Стакан
миндального экстракта — 2 Чайная ложка
ванили — 1 Чайная ложка
размягченного сливочного масла — 3/4 Чашка
муки — 2 1/4 Чашка
сахара — 1 3/4 Чашка
разрыхлителя — 4 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
сливочного масла — 1/4 Чашка (крем)
белого шоколада — 120 Грамм (крем)
молока — 1/4 Стакан (крем)
ванили — 1 Чайная ложка (крем)
сахарной пудры — 4-6 Чашка (крем)
малиновый джем для заполнения — 1 По вкусу (по желанию)
Количество порций: 10-12
Рецепт "Баварские новогодние капкейки":
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму бумажными вкладышами. Если вы готовите большой пирог, смажьте маслом и посыпьте мукой 2 формы для пирога, а затем выложить круг пергамента на дно. Смешать яичные белки, молоко, ваниль и миндальный экстракт в миске, взбить и отложить в сторону. В большой миске объединить все сухие ингредиенты. Добавить сливочное масло и взбить миксером на низкой скорости, пока смесь не будет напоминать мягкий влажный песок или пока не останется ни одного большого куска сливочного масла. Взбивать около пяти минут. Добавить яичную смесь в два или три захода, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. Взбить все вместе 20-30 секунд.
2. Вылить тесто в подготовленные бумажные вкладыши или формы для пирога и выпекать в течение 12-14 минут для капкейков и 20-25 минут для пирогов. Вставленная в центр зубочистка должна выходить с несколькими крошками. Дать капкейкам полностью остыть. Чтобы сделать крем, растопить сливочное масло в микроволновой печи или в пароварке. Добавить нарезанный белый шоколад и перемешать, пока он не растает. Снять с огня и перемешать с молоком и ванилью. Добавить сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, взбивая после каждого добавления, пока нужная консистенция не будет достигнута. Если глазурь слишком густая, добавить немного молока.
3. Если вы используете малиновую начинку, сделайте углубление на верхушке каждого капкейка и заполните его джемом.
4. Украсьте кремом и при желании подковами из растопленного белого шоколада с красителем.
5. Для этого поместите крем в кондитерский мешок, выдавите украшения в форме подковы на лист пергамента и дайте застыть.
Баварские новогодние капкейки