БЕЙГЛЫ.
Продукты на 10 шт.:
1 стакан пива (любое пиво придаст тесту свой неповторимый вкус и цвет)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. патоки (или сахара)
1 1/2 ч. л. соли
3 1/4 стакана муки, желательно хлебной
1 ст. л. сухих инстант-дрожжей
50 г тертого пармезана
Для посыпки:
немного крупной морской соли, чернушка ("кецах")
1. В большой миске перемешать все компоненты в эластичную массу и энергично вымешивать в течение 7 минут. (Можно воспользоваться для этого миксером с насадками-крюками.) Накрыть миску полотенцем и дать тесту подойти в течение двух часов. Обмять и разделить на 10 равных частей.
2. Каждую часть вручную скатать колбаской длиной примерно 40 см, сложить вдвое, затем скрутить винтом и плотно соединить концы так, чтобы получился плетеный кренделек. Дать отдохнуть в течение примерно 25 минут.
3. В широкой кастрюле нагреть примерно 4 л воды, довести до кипения и варить по 2-3 штуки в кипящей воде - примерно по одной минуте с каждой стороны. (Не кидайте - опускайте в воду аккуратно!) Бейглс увеличатся в объеме. Вынуть шумовкой и положить на противень, выстланный пекарской бумагой. Пока тесто еще горячее, посыпать солью и чернушкой. Печь при температуре 250 градусов до золотистого цвета (примерно 17-20 минут).
1 стакан пива (любое пиво придаст тесту свой неповторимый вкус и цвет)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. патоки (или сахара)
1 1/2 ч. л. соли
3 1/4 стакана муки, желательно хлебной
1 ст. л. сухих инстант-дрожжей
50 г тертого пармезана
Для посыпки:
немного крупной морской соли, чернушка ("кецах")
1. В большой миске перемешать все компоненты в эластичную массу и энергично вымешивать в течение 7 минут. (Можно воспользоваться для этого миксером с насадками-крюками.) Накрыть миску полотенцем и дать тесту подойти в течение двух часов. Обмять и разделить на 10 равных частей.
2. Каждую часть вручную скатать колбаской длиной примерно 40 см, сложить вдвое, затем скрутить винтом и плотно соединить концы так, чтобы получился плетеный кренделек. Дать отдохнуть в течение примерно 25 минут.
3. В широкой кастрюле нагреть примерно 4 л воды, довести до кипения и варить по 2-3 штуки в кипящей воде - примерно по одной минуте с каждой стороны. (Не кидайте - опускайте в воду аккуратно!) Бейглс увеличатся в объеме. Вынуть шумовкой и положить на противень, выстланный пекарской бумагой. Пока тесто еще горячее, посыпать солью и чернушкой. Печь при температуре 250 градусов до золотистого цвета (примерно 17-20 минут).
БЕЙГЛЫ.