Белый рыбный соус со сливками
Состав:
белый рыбный соус - 850г
сливки - 150г
яйцо (желтки) - 4 шт.
лимон - 1/2 шт.
сливочное масло - 50г
петрушка (зелень) - 25г.
Приготовление:
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе
белый рыбный соус - 850г
сливки - 150г
яйцо (желтки) - 4 шт.
лимон - 1/2 шт.
сливочное масло - 50г
петрушка (зелень) - 25г.
Приготовление:
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе
Белый рыбный соус со сливками