Безейное печенье с миндалем
Ната Киселева
По рецепту Джейми Оливера
(из книги "Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара")
От себя добавила миндаль.
Ингредиенты:
- 2 свежих куриных белка
- 100 г мелкого сахара
- щепотка соли мелкого помола
- миндаль
Охлажденные белки влейте в сухую и чистую миску. В белках не должно быть остатков желтка или яичной скорлупы, иначе у вас не получится взбить белки в густую стойкую пену.
Взбивайте белки миксером на средней скорости до образования плотной пены. Затем добавьте сахар и щепотку соли и продолжайте взбивать белки уже на высокой скорости, пока белковая масса не станет идеально однородной (без частичек сахара), белой и блестящей.
Противень застелите пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции белковой массы на расстоянии ~ 4 см друг от друга. Сверху положите орешек.
Выпекайте безе в разогретой до 150 градусов духовке около 1 часа.
Готовое печенье остудите на противне.
Печенье получается приятного кремового цвета, хрустящим снаружи и слегка тягучим и мягким внутри.
Приятного аппетита!
По рецепту Джейми Оливера
(из книги "Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара")
От себя добавила миндаль.
Ингредиенты:
- 2 свежих куриных белка
- 100 г мелкого сахара
- щепотка соли мелкого помола
- миндаль
Охлажденные белки влейте в сухую и чистую миску. В белках не должно быть остатков желтка или яичной скорлупы, иначе у вас не получится взбить белки в густую стойкую пену.
Взбивайте белки миксером на средней скорости до образования плотной пены. Затем добавьте сахар и щепотку соли и продолжайте взбивать белки уже на высокой скорости, пока белковая масса не станет идеально однородной (без частичек сахара), белой и блестящей.
Противень застелите пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции белковой массы на расстоянии ~ 4 см друг от друга. Сверху положите орешек.
Выпекайте безе в разогретой до 150 градусов духовке около 1 часа.
Готовое печенье остудите на противне.
Печенье получается приятного кремового цвета, хрустящим снаружи и слегка тягучим и мягким внутри.
Приятного аппетита!
Безейное печенье с миндалем