Mealoman.com

Бисквитно-морковный рулет

Количество порций:1
Для рулета:
-3 яйца+1 желток
-2/3 ст. сахара
-1 ч.л. ванилина
-1 ст. муки для тортов
-2 ст.л. крахмала
-2 ч.л. разрыхлителя
-1/4 ч.л. соли
-1 ч.л. корицы
-1 ст. тёртой моркови (на мелкой тёрке)
-1/4 ст. растительного масла
Для крема:
-250 г крим-чиза, комнатной температуры
-125 г сл. масла, комнатной температуры
-100 г белого шоколада, растопленного
-1 ч.л. ванилина
-3/4 ст. дроблённых орехов

Разогреть духовку до 170С и застелить пергаментной бумагой противень, размером 10"х15" (25х37 см).
На водяной бане взбить миксером яйца, желток, сахар и ванилин на средней скорости в течении 10 мин, до получения воздушной, светлой массы. Просеять в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, корицу и соль и аккуратно вмешать круговыми движениями. Добавить морковь и растительное масло, и так же аккуратно вмешать. Выложить на приготовленный противень, разровнять и выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Дать постоять пару минут и, свернув в рулет с узкой стороны, не снимая бумаги, оставить остывать.
Для крема взбить крим-чиз с маслом, добавить растопленный шоколад и ванилин. Вымешать до получения однородной массы.
Развернуть остывший рулет и промазать половиной крема. Присыпать 1/3 частью орехов и свернуть обратно. Покрыть оставшимся кремом и орехами верх рулета и охладить до подачи на стол.
В отличие от традиционных американских морковных тортов и маффинов, этот рулет имеет лёгкую бисквитную структуру благодаря объёму взбитых яиц и маленькому количеству масла. Крум-чизовый крем, положенный тонким слоем, очень гармонирует с морковным бисквитом.
Бисквитно-морковный рулет