Бисквитное пирожное с шоколадным кремом Шарлотт
Продукты (на 10 порций)
Для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
20 г какао-порошка
Для сиропа:
110 г воды
100 г сахара
1 ст л коньяка
Для крема:
160 г сливочного масла
1 желток
130 г сахара
90 мл молока
1 ст л коньяка
25 г какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:
орехи
1. Бисквит.
Перемешайте муку с какао и просейте через сито.
Взбейте желтки с 2/3 сахара добела.
Отдельно взбейте белки, добавьте оставшийся сахар и взбейте до блеска.
Осторожно смешайте желтки и белки.
Всыпьте просеянную муку с какао, осторожно, но тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 200С.
2. Сироп.
Сахар залейте кипятком, и размешайте до растворения. В остывший сироп добавьте 1 ст. л. коньяка.
3. Крем Шарлотт.
Размешайте желтки и молоко, затем всыпьте сахар и размешайте до растворения сахара. Процедите сироп и доведите до кипения, варите еще пару минут до загустения на маленьком огне (сироп нужно непрерывно помешивать!). Остудите сироп, поместив кастрюльку с ним в тазик с холодной водой (чтобы прекратить процесс заваривания).
Размягченное масло взбейте с ванильным сахаром, постепенно добавляя сироп, какао и в конце коньяк.
Отложите 2 ст. ложки крема в корнетик для украшения.
4. Сборка.
Разрежьте бисквит на два пласта, пропитайте их сиропом.
Промажьте торт кремом, равномерно его распределяя.
Обрежьте края, и нарежьте пирожные.
Украсьте каждое пирожное кремом из корнетика и рублеными орешками.
Приятного аппетита!
Для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
20 г какао-порошка
Для сиропа:
110 г воды
100 г сахара
1 ст л коньяка
Для крема:
160 г сливочного масла
1 желток
130 г сахара
90 мл молока
1 ст л коньяка
25 г какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:
орехи
1. Бисквит.
Перемешайте муку с какао и просейте через сито.
Взбейте желтки с 2/3 сахара добела.
Отдельно взбейте белки, добавьте оставшийся сахар и взбейте до блеска.
Осторожно смешайте желтки и белки.
Всыпьте просеянную муку с какао, осторожно, но тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 200С.
2. Сироп.
Сахар залейте кипятком, и размешайте до растворения. В остывший сироп добавьте 1 ст. л. коньяка.
3. Крем Шарлотт.
Размешайте желтки и молоко, затем всыпьте сахар и размешайте до растворения сахара. Процедите сироп и доведите до кипения, варите еще пару минут до загустения на маленьком огне (сироп нужно непрерывно помешивать!). Остудите сироп, поместив кастрюльку с ним в тазик с холодной водой (чтобы прекратить процесс заваривания).
Размягченное масло взбейте с ванильным сахаром, постепенно добавляя сироп, какао и в конце коньяк.
Отложите 2 ст. ложки крема в корнетик для украшения.
4. Сборка.
Разрежьте бисквит на два пласта, пропитайте их сиропом.
Промажьте торт кремом, равномерно его распределяя.
Обрежьте края, и нарежьте пирожные.
Украсьте каждое пирожное кремом из корнетика и рублеными орешками.
Приятного аппетита!
Бисквитное пирожное с шоколадным кремом Шарлотт