Биточки из мойвы по-одесски
Ингредиенты:
Мойва небольшого размера - 1 кг.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200 мл.
Мука - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Мойву очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты.
Теперь сделать кляр: молоко и желтки смешать, посолить, поперчить. Добавить муку и хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Белки взбить отдельно и добавить в кляр перед жаркой.
Затем уложить в тесто очищенную мойву. Большой ложкой брать смесь и класть на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Также можно всю смесь уложить в форму, смазав ее сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
Биточки из мойвы по-одесски