Крокеты фруктовые
Ингредиенты:
дыня - 60 грамм
груша - 40 грамм
ананас консервированный - 120 грамм
сахар - три столовых ложки
коньяк - одна чайная ложка
мука пшеничная - одна чайная ложка
крахмал - одна чайная ложка
молоко - 60 грамм
масло сливочное - 50 грамм
яичный желток - одна штука.
орехи - 40 грамм
Способ приготовления:
Фрукты нарежем мелкими кубиками, засыплем небольшим количеством сахара, зальем коньяком, накроем и выдадим на холоде 8–10 часов.
Муку смешаем с крахмалом и разведем небольшим количеством холодного молока. Полученную смесь вольем в оставшееся кипящее молоко, прогрейте до загустения и охладим.
Масло разотрем с оставшимся сахаром и желтком. Постепенно добавляя молочную смесь, взобьем все в пышную массу, соединим ее с фруктами, охладим.
Перед подачей сформуйте из массы шарики, запанируем их в толченых орехах и выложим пирамидкой на блюдо.
Приятного аппетита!=)
Крокеты фруктовые