Торт «Вениссимо»
Ингредиенты:
бисквит - 200 грамм
джем ягодный - 180 грамм, патока - 10 грамм
сливки густые - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
глазурь шоколадная белая - 100 грамм
мастика - 100 грамм
карамель - 50 грамм
гель кондитерский - 20 грамм
физалис - одна штука.
Способ приготовления:
Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавим распущенный желатин и снимем с огня.
Сливки взобьем в пышную пену, в конце взбивания введем горячий сироп с желатином, добавим джем, эссенцию и перемешаем до образования однородной массы.
Бисквит разрежем на тонкие пласты, уложим их один на другой, прослаивая джемом, покроем слоем суфле и поставим в холодильник на 2–3 часа.
Охлажденный торт оформим шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.
бисквит - 200 грамм
джем ягодный - 180 грамм, патока - 10 грамм
сливки густые - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
глазурь шоколадная белая - 100 грамм
мастика - 100 грамм
карамель - 50 грамм
гель кондитерский - 20 грамм
физалис - одна штука.
Способ приготовления:
Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавим распущенный желатин и снимем с огня.
Сливки взобьем в пышную пену, в конце взбивания введем горячий сироп с желатином, добавим джем, эссенцию и перемешаем до образования однородной массы.
Бисквит разрежем на тонкие пласты, уложим их один на другой, прослаивая джемом, покроем слоем суфле и поставим в холодильник на 2–3 часа.
Охлажденный торт оформим шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.
Торт «Вениссимо»