3 рецепта домашнего кваса
3 самых вкусных рецепта домашнего кваса.
Квас из ячменя
------------------------
ячмень — 2 кг
сахар — 600 г
хмелевые дрожжи — 400 г
вода — 10л
тмин.
Приготовление:
Берем зерна ячменя и хорошо прожариваем до светло коричневого цвета. После чего заливаем зерна водой и ставим провариться в течении часа. По истечению времени процеживаем полученный отвар, добавляем сахар, тмин и даем возможность остыть. Далее добавляем в охлажденный отвар дрожжи, накрываем марлей и ставим в теплое место на 2 суток. Перебродивший квас нужно перелить в бутылки и поставить в холодильник. Пить квас можно уже через сутки.
Квас хлебный с лимоном
--------------------------------------
ржаной хлеб — 800 г
вода — 7 л
сахар — 2 ст.л.
дрожжи -5 г
сок 1-го лимона
апельсиновая цедра.
Приготовление:
Заливаем ржаные сухари кипятком и даем настоятся. Как только наш настой остынет, добавляем дрожжевую опару, и ставим на ночь в тепло. Утром необходимо процедить, добавить сахар, лимонный сок и апельсиновую цедру, все хорошенько перемешать и опять оставить на ночь в теплом месте. На следующий день разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. Пить квас можно уже через сутки.
Хлебный квас с изюмом
------------------------------------
4 литра воды
30 гр. свежих дрожжей или 2 ст. ложки сухих
0,5 ст. сахара
350-400 гр. ржаного хлеба
изюм
Приготовление:
Заливаем ржаные сухари кипятком и добавляем сахар. Оставляем остывать. Когда вода станет теплой, добавляем дрожжи, накрываем марлей и ставим в теплое место для брожения на 2 суток. Далее процеживаем квас через марлечку, добавляем жменю промытого изюма, по желанию можно добавить еще немного сахара. И отправляем в холодильник еще на сутки. Через сутки наш домашний квас будет полностью готов.
3 рецепта домашнего кваса