АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР
Рецепт 1
Ингредиенты:
- 5 помидор
- 1 зелёная паприка
- 1 красная паприка
- 2 морковки
- 1 луковица
- 5-6 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Всё помолоть (измельчить), в блендере или через мясорубку. Затем всё потушить примерно 10-15 минут, добавить зелень, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, и потушить ещё 10 минут.
Вкусная аджика получается!
Рецепт 2 - холодный
- 3 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 0,5 кг чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана соли
- 3 ст. л. сахара
Все компоненты перемолоть на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.
Рецепт 3 - горячий
- 3 кг помидоров
- 2 кг сладкого перца
- 300 г чеснока
- 150 г острого перца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана 9%-ного уксуса
- 1 стакан подсолнечного масла
- 0,5 стакана соли
- 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея
- по вкусу – кориандр, хмели-сунели, грецкий орех
Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться – аджика готова.
Оттенки вкуса подобной аджики достигаются различной дозировкой добавок - специй и приправ. Допустимо варьировать также пропорции основных компонентов. В последнем рецепте часто используют яблоки, морковь, хрен, баклажаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР