Айвовое варенье с апельсином и корицей
Ингредиенты:
айва - 1 кг
сахар - 300 грамм
вода - 300 мл
апельсин - 1-2 шт
1 палочка корицы
3-4 звёздочки бадьяна
Способ приготовления:
Айву хорошо вымыть и протереть сухим полотенцем. Вычистить сердцевину и сложить её в небольшую кастрюлю.
Очищенную айву нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь на полчаса. Периодически варенье надо помешивать деревянной ложкой.
Сердцевины айвы залить водой и довести до кипения. Оставить на небольшом огне на полчаса. Затем жидкость процедить через плотную ткань, сердцевину тщательно отжать - в ней содержится пектин, поэтому надо по максимуму его оттуда выжать. )
Процедить сок с пектином ещё раз, добавить сок апельсина, палочку корицы, звёздочки бадьяна и дать покипеть на небольшом огне около 20 минут, затем добавить к варенью и прокипятить все вместе на небольшом огне ещё 15 минут.
Варенье разлить по стерилизованным баночкам, предварительно достав из него корицу и бадьян.
Приятного аппетита!=)
Айвовое варенье с апельсином и корицей