Алу кофта. Жареные овощные шарики
Ингредиенты:
Паста томатная 350 г;
Масло топленое 2 ст.л.;
Имбирь 1 ст.л.;
Куркума 1 1/2 ч.л.;
Соль 3 ч.л.;
Картофель 5 шт;
Капуста цветная 1/2 кочана;
Мука пшеничная 100 г;
Петрушка 3 ст.л.;
Асафетида 1/4 ч.л.;
Гарам масала 1 ч.л.;
Перец черный 1/2 ч.л.;
Приготовление:
1.Время приготовления - 50 минут
2.Растопите масло в сковороде.
3.Положите туда имбирь и куркуму. Поджаривайте несколько секунд.
4.Затем добавьте пасту и 1,5 ч.л. соли. Доведите до кипения и снимите с огня.
5.Натрите на терке очищенный картофель и цветную капусту.
6.Добавьте 1/2 ч.л. соли, петрушку, асафетиду, черный перец, гарам масалу и тщательно перемешайте. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все компоненты.
7.Месите смесь в течение 2 мин, затем сформируйте из нее 20-30 шариков небольшого размера.
8.Нагрейте масло и бросьте в него овощные шарики.
9.Обжаривайте их 4-5 мин, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и на них не образуется хрустящая корочка.
10.Положите кофты в миску и залейте горячим соусом.
Алу кофта. Жареные овощные шарики