Ассорти маринованное бабушки Сони
На 3х л. банку:
Маринад:
- 2 ст.л соли,
- 6 ст.л сахара,
- 100 г уксуса 9%
На дно банки кладем
- лист винограда,
- 1 лист кр. смородины,
- 1 лист черн. смородины,
- пучок укропа вместе с соцветьем,
- 2 лавр. листка,
- корень хрена (размером с указательный палец),
- 1 стручок горького перца,
- 10 горошин черн. перца,
- 2 зубчика чеснока.
Закладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).
В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть "вверх ногами" и укутать теплым одеялом.
Ассорти маринованное бабушки Сони