БАБАГАНУШ
-Баклажаны 4 штуки
-Асафетида 1 ч. л.
-Кунжутные семечки 50 г
-Лимоны 1 штука
-Масло оливковое 50 мл
-Петрушка 10 г
-Соль по вкусу
-Перец черный молотый по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ!
1. Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах и поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечься, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
3. В блендере сделать пасту из кунжутных семечек, сока лимона, оливкового масла, щепотки соли и перца и асафетиды.
4.Добавить баклажаны и петрушку — и превратить все это в однородное пюре.
Приятного аппетита!
БАБАГАНУШ