Баклажан с овощами
Очищаем от кожуры баклажаны и помидоры, а перец – от семян. Режем все на квадратики. Нагреваем кастрюлю с маслом и несколько секунд жарим специи (перец, асафетида, куркума), добавляем овощи и соль, белую и черную. С полузакрытой крышкой тушим и потом жарим. Только не забывайте, что баклажаны любят прилипать на дно кастрюли, поэтому надо чаще перемешивать. Это блюдо подается с кефиром или сметаной.
Сервировка и сопутствующие блюда
Можете добавить свои любимые специи, зелень на Ваш вкус. К этому блюду я добавила картофель, зелень (базилик, кинза), специи (куркума, имбирь, черный перец, семена кумина, семена кориандра и семена горчицы).
Баклажан с овощами