Баклажаны "Остатки сладки"
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Перец острый - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 400-500 мл.
Уксус - 50 мл.
Зелень - по вкусу.
Чеснок - 1 зубчик.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны порезать соломкой, посолить и оставить на 3-4 часа.
В это время нарезать соломкой лук и все перцы (сладкий и острый), смешать в большой чашке.
Отжать баклажаны и обжарить, в кипящем масле, небольшими порциями (минут 5), выкладывать на дуршлаг, чтобы стекало масло (оно нам понадобиться для заправки).
Остывшие баклажаны добавить в перцы, перемешать, заправить уксусом и растительным маслом, которое у нас осталось после баклажан. Еще раз хорошенько перемешать и разложить по баночкам, плотно утрамбовывая.
Поставить в холодильник на 15-20 часов.
Баклажаны "Остатки сладки"