Баклажаны по-сицилийски
Состав:
- 2 баклажана
- 200 г сыра «Моцарелла»
- 500 г томатов в собственном соку
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 шт. репчатого лука
- 3 веточки тимьяна
- 5 г зеленого базилика
- 20 мл оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Для приготовления соуса в сотейник влить оливковое масло и добавить тимьян, нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок.
Обжарить до золотистого цвета.
Ввести томаты в собственном соку.
Убрать тимьян.
Посолить и тушить две минуты.
Баклажан нарезать тонкими полосками по длине и обжарить без добавления масла.
Подсолить.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
На дно формы выложить сначала баклажаны.
Вторым слоем выложить кружочки сыра.
Сверху – слой соуса.
Затем слой баклажанов, слой соуса и сыр
Посыпать тимьяном и поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С.
Баклажаны по-сицилийски