Mealoman.com

Баклажаны по-стамбульски

Количество порций:4
Баклажаны 250 г. ~ 60 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Лук репка 50 г. ~ 20 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Томаты 100 г. ~ 24 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Масло оливковое 50 г. ~ 449 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Морковь 40 г. ~ 14 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Сельдерей (корень), 40 г.
Перец сладкий 40 г.
Чеснок 5 г. ~ 7 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Петрушка 5 г.
Чабрец
Количество порций: 4 580 г. 575 ккал   (144 ккал/порц.)
Жиры: 505 г.      Белки: 56 г.      Углеводы: 234 г.

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половины, подрезать мякоть на 0,5 см от кожуры и, не вынимая ее, погрузить в холодную слегка подсоленную воду, чтобы они утратили горечь, после чего поджарить на оливковом масле. Морковь и сельдерей припустить до полуготовности в воде и нарезать мелкими кубиками. Стручковый перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, мелко нарубить и соединить с морковью. Лук измельчить, подрумянить на масле, добавить нашинкованные овощи, нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабрец, черный молотый перец, соль и все перемешать. Мякоть, вынутую из каждой половинки баклажана, мелко порубить и добавить в спассерованные овощи. Баклажаны наполнить полученным овощным фаршем, выложить на смазанный маслом противень или сковороду, каждую половинку накрыть ломтиком помидора и запечь в жарочном шкафу в течение 15-20 минут. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать холодными.
Баклажаны по-стамбульски