Mealoman.com

Баклажаны с бараниной

Количество порций:1
Баранина 1 категории 200 г. ~ 628 ккал  HelpБаранина 1 категории
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 314
Белки: 22
Жиры: 24,4
Углеводы: 0
  HelpБаранина 1 категории
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Жарка: порционным куском - 20 мин.
Запекание: 2 часа - порционным куском, 3 часа - целым куском
Тушение: 1,5 – 2 часа
Лук репка 100 г. ~ 41 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Масло топленое 25 г. ~ 223 ккал  HelpМасло топленое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 892
Белки: 0,2
Жиры: 99
Углеводы: 0
Баклажаны 200 г. ~ 48 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Петрушка (зелень) 15 г. ~ 7 ккал  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Лимонная кислота  HelpЛимонная кислота
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Корица, чеснок, соль, перец
Количество порций: 1 540 г. 947 ккал   (947 ккал/порц.)
Жиры: 517 г.      Белки: 88 г.      Углеводы: 183 г.

Баранину нарезать кусочками и обжарить на масле, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту, немного бульона, специи и тушить до готовности.

Баклажаны очистить от кожицы, ошпарить кипятком, нарезать на кубики и обжарить, положить их в соус с бараниной, добавить измельченный чеснок и довести до готовности.  

Сервировка и сопутствующие блюда
При подаче посыпать корицей и измельченной зеленью.
Баклажаны с бараниной