Баклажаны со сладким перцем и помидорами
•3 баклажана,
•5-6 сладких перцев,
•6-7 помидоров,
•2 луковицы,
•3 столовые ложки растительного масла,
•3 дольки чеснока,
•соль,
•перец чёрный молотый,
•2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа.
Приготовление:
Каждый из баклажанов разрезать на четыре части, проварить в подсоленной воде 2-5 минут, откинуть на дуршлаг. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружочками, сладкий перец и лук - полукольцами. На дно сотейника уложить ряд помидоров, ряд лука, сверху - кусочки баклажанов, слой сладкого перца. Посыпать всё толчёным чесноком, рубленой зеленью, молотым перцем, посолить. Сверху положить нарезанные помидоры. Закрыть сотейник крышкой и поставить на слабый огонь. Когда появится овощной сок, влить растительное масло. Периодически сотейник нужно встряхивать, чтобы помидоры не пригорели. Незадолго до окончания тушения поместить сотейник в духовой шкаф на 15-20 минут.
•5-6 сладких перцев,
•6-7 помидоров,
•2 луковицы,
•3 столовые ложки растительного масла,
•3 дольки чеснока,
•соль,
•перец чёрный молотый,
•2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа.
Приготовление:
Каждый из баклажанов разрезать на четыре части, проварить в подсоленной воде 2-5 минут, откинуть на дуршлаг. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружочками, сладкий перец и лук - полукольцами. На дно сотейника уложить ряд помидоров, ряд лука, сверху - кусочки баклажанов, слой сладкого перца. Посыпать всё толчёным чесноком, рубленой зеленью, молотым перцем, посолить. Сверху положить нарезанные помидоры. Закрыть сотейник крышкой и поставить на слабый огонь. Когда появится овощной сок, влить растительное масло. Периодически сотейник нужно встряхивать, чтобы помидоры не пригорели. Незадолго до окончания тушения поместить сотейник в духовой шкаф на 15-20 минут.
Баклажаны со сладким перцем и помидорами