Баклажаны со вкусом грибов
Баклажаны
БаклажаныБаклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.
Кипятить 3-4 минуты, погружая и помешивая.
Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.
Кипятить 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец. Перемешать всё и закрыть.
От этого рецепта можно немного отступить - например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки или добавить немного рассола, в котором бланшировался перец.
Не стерилизовать, а сразу с огня закрыть герметично.
Зелень добавляю не в банки, а вместе с баклажанами в кипящее масло.
И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы.
Только их нельзя переварить, чтобы не разварились.
Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.
Баклажаны со вкусом грибов