Mealoman.com

Баклажаны со вкусом грибов

Количество порций:1
Баклажаны 5 кг. ~ 1200 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
 HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 10 – 15 мин.
Вода 5 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Соль поваренная пищевая 1 ст.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Уксус столовый 9% 0,5 л.  HelpУксус столовый 9%
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 11
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 4
Зелень как на засолку грибов (укроп,смородиновый л
Перец чили 1 шт.  HelpПерец чили
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 40
Белки: 2
Жиры: 0,2
Углеводы: 9,5
Чеснок 2 шт. ~ 51 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Масло подсолнечное 0,5 л. ~ 40006 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Количество порций: 1 14804 г. 41256 ккал   (41256 ккал/порц.)
Жиры: 44507 г.      Белки: 622 г.      Углеводы: 2352 г.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.

Кипятить 3-4 минуты, погружая и помешивая.
Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.
Кипятить 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец. Перемешать всё и закрыть.
От этого рецепта можно немного отступить - например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки или добавить немного рассола, в котором бланшировался перец.
Не стерилизовать, а сразу с огня закрыть герметично.
Зелень добавляю не в банки, а вместе с баклажанами в кипящее масло.
И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы.
Только их нельзя переварить, чтобы не разварились.
Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.

Баклажаны со вкусом грибов