Баклажаны, запеченные под томатным соусом с травами
Ингредиенты:
Баклажан 2 шт;
Помидор 2 шт;
Чеснок 4 зубка;
Розмарин 2 ветки;
Тимьян 2 ветки;
Оливковое масло 2 ст.л.;
Масло растительное для обжаривания;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Приготовление:
1.Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, выложите на блюдо в один слой и обильно посолите. Оставьте на 20 минут.
2.Тем временем приготовьте соус. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут.
Выдавите чеснок, добавьте ветки тимьяна и розмарина, приправьте соус солью и перцем и тушите все вместе еще 10 минут.
Снимите с огня, выньте травы и взбейте соус блендером до однородной массы (или пропустите через сито).
3.Разогрейте духовку до 200ᵒС.
Баклажаны сполосните под проточной водой и подсушите бумажным полотенцем.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
4.В небольшом жароупорном блюде разложите в один слой часть кружочков баклажанов.
Залейте ½ соуса, выложите остальные баклажаны и сверху залейте оставшимся соусом (должно быть минимум 2 слоя, зависит от жароупорного блюда).
Поставьте в разогретую духовку.
5.Пеките около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумяниться.
Выньте из духовки и сразу подавайте. Разложите на тарелки (желательно башенками).
Баклажаны, запеченные под томатным соусом с травами