Блюда из фасоли: 5 вкусных рецептов.
Фасоль по-мексикански
Ингредиенты:
1 средний авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный тонкими ломтиками
800 г консервированной красной фасоли
1 большой помидор, крупно нарезанный
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки сока лимона или лайма
1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
1. Выложи авокадо, фасоль и помидор в миску.
2. Отдельно смешай сок лимона, масло и лук.
3. Полей овощи заправкой, посоли и поперчи по вкусу.
Брускетты с фасолью, помидорами и фетой
Ингредиенты:
2 столовые ложки йогурта
150 г феты
8 ломтиков итальянского хлеба
60 г руколлы
2 помидора, нарезанных
1 банка (400 г) белой консервированной фасоли
1. Слей фасоль и отправь в блендер. Добавь йогурт и взбей до однородной массы.
2. Обсуши бумажным полотенцем маринованную фету. Смажь ломтики хлеба маслом и обжарь на подготовленном гриле до золотистой корочки.
3. Намажь фасолью ломтики хлеба, сверху положи руколлу, кусочки помидора и фету. Приправь молотым черным перцем.
Паста с цукини и зеленой фасолью
Ингредиенты:
1 стакан зеленой фасоли или молодого горошка
500 г пасты лингвине
2 столовые ложки оливкового масла, ароматизированного чесноком
4 небольшие цукини, натертые на терку
тертый памезан
1. Если используешь фасоль замочи (или дай оттаять, если мороженая) и очисть бобы от шкурок.
2. Отвари лингвине в соответствии с инструкцией на упаковке, до степени аль денте. Слей и верни в кастрюлю.
3. Разогрей чесночное масло в сковороде. Обжарь в нм цукини и бобы, чтобы хорошо прогрелись. Добавь вермишель и перемешивай на маленьком огне еще пару минут. Подавай сразу же, с тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
Котлетки из зеленой фасоли
Ингредиенты:
2 стакана зеленой фасоли (если она заморожена, предварительно разморозить)
2 столовые ложки нарезанного лука-порея
2 яйца
1½ - 2 столовые ложки кокосовой муки
по щепотке соли и перца
150 г рикотты
цедра 1 лимона
1. Крупно поруби фасоль ножом или с помощью блендера. Переложи в глубокую миску, добавь яйца, порей, соль и перец по вкусу.
2. Добавь рикотту, вмешав ее в фарш таким образом, чтобы оставались красивые гранулы.
3. На маленьком огне разогрей большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Ложкой выкладывай порции фарша удобного размера и толщины. Должно получиться 6 штук.
4. Жарь на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавай с дольками лимона (чтобы можно было поливать соком), зелеными овощами, приготовленными на пару, свежими ростками зелени и оливковым маслом холодного отжима.
Суп из цветной капусты и белой фасоли
Ингредиенты:
1 столовая ложка растительного масла
1 луковица, порезанная
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1 литр овощного бульона
½ кочана цветной капусты, разобранного на небольшие соцветия
400 г консервированной белой фасоли, промытой
1 морковь, порезанная
300 мл сливок жирностью 20-33%
зелень петрушки, порубленная – для подачи
Для гренок:
½ багета, порезанного тонкими ломтиками
½ 1 столовая ложка оливкового масла
1 спелая груша, очищенная от сердцевины и порезанная ломтиками
50 г сыра с голубой плесенью, покрошенного
1. Разогрей большую кастрюлю на среднем огне. Туши лук и чеснок 3-4 минуты, до мягкости.
2. Добавь бульон, цветную капусту, фасоль и морковь. Доведи до кипения. Уменьши огонь и вари, накрыв крышкой, 15-20 минут, до мягкости овощей.
3. С помощью блендера пюрируй суп. Добавь 250 мл сливок, посоли и поперчи по вкусу. Снова поставь на маленький огонь и нагревай, помешивая, 2-3 минуты.
4. Разогрей гриль. Застели противень фольгой. Выложи ломтики багета в один слой и с помощью кисточки смажь оливковым маслом. Поставь под гриль на 3-4 минуты (в течение этого времени один раз перевернуть гренки), до золотистого оттенка. Достань, выложи сверху ломтики груши и посыпь сыром.
5. Разлей суп по порционным тарелкам, налей в каждую сливки из оставшегося количества, посыпь петрушкой и подавай с тостами.
Ингредиенты:
1 средний авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный тонкими ломтиками
800 г консервированной красной фасоли
1 большой помидор, крупно нарезанный
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки сока лимона или лайма
1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
1. Выложи авокадо, фасоль и помидор в миску.
2. Отдельно смешай сок лимона, масло и лук.
3. Полей овощи заправкой, посоли и поперчи по вкусу.
Брускетты с фасолью, помидорами и фетой
Ингредиенты:
2 столовые ложки йогурта
150 г феты
8 ломтиков итальянского хлеба
60 г руколлы
2 помидора, нарезанных
1 банка (400 г) белой консервированной фасоли
1. Слей фасоль и отправь в блендер. Добавь йогурт и взбей до однородной массы.
2. Обсуши бумажным полотенцем маринованную фету. Смажь ломтики хлеба маслом и обжарь на подготовленном гриле до золотистой корочки.
3. Намажь фасолью ломтики хлеба, сверху положи руколлу, кусочки помидора и фету. Приправь молотым черным перцем.
Паста с цукини и зеленой фасолью
Ингредиенты:
1 стакан зеленой фасоли или молодого горошка
500 г пасты лингвине
2 столовые ложки оливкового масла, ароматизированного чесноком
4 небольшие цукини, натертые на терку
тертый памезан
1. Если используешь фасоль замочи (или дай оттаять, если мороженая) и очисть бобы от шкурок.
2. Отвари лингвине в соответствии с инструкцией на упаковке, до степени аль денте. Слей и верни в кастрюлю.
3. Разогрей чесночное масло в сковороде. Обжарь в нм цукини и бобы, чтобы хорошо прогрелись. Добавь вермишель и перемешивай на маленьком огне еще пару минут. Подавай сразу же, с тертым пармезаном и свежемолотым перцем.
Котлетки из зеленой фасоли
Ингредиенты:
2 стакана зеленой фасоли (если она заморожена, предварительно разморозить)
2 столовые ложки нарезанного лука-порея
2 яйца
1½ - 2 столовые ложки кокосовой муки
по щепотке соли и перца
150 г рикотты
цедра 1 лимона
1. Крупно поруби фасоль ножом или с помощью блендера. Переложи в глубокую миску, добавь яйца, порей, соль и перец по вкусу.
2. Добавь рикотту, вмешав ее в фарш таким образом, чтобы оставались красивые гранулы.
3. На маленьком огне разогрей большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Ложкой выкладывай порции фарша удобного размера и толщины. Должно получиться 6 штук.
4. Жарь на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавай с дольками лимона (чтобы можно было поливать соком), зелеными овощами, приготовленными на пару, свежими ростками зелени и оливковым маслом холодного отжима.
Суп из цветной капусты и белой фасоли
Ингредиенты:
1 столовая ложка растительного масла
1 луковица, порезанная
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1 литр овощного бульона
½ кочана цветной капусты, разобранного на небольшие соцветия
400 г консервированной белой фасоли, промытой
1 морковь, порезанная
300 мл сливок жирностью 20-33%
зелень петрушки, порубленная – для подачи
Для гренок:
½ багета, порезанного тонкими ломтиками
½ 1 столовая ложка оливкового масла
1 спелая груша, очищенная от сердцевины и порезанная ломтиками
50 г сыра с голубой плесенью, покрошенного
1. Разогрей большую кастрюлю на среднем огне. Туши лук и чеснок 3-4 минуты, до мягкости.
2. Добавь бульон, цветную капусту, фасоль и морковь. Доведи до кипения. Уменьши огонь и вари, накрыв крышкой, 15-20 минут, до мягкости овощей.
3. С помощью блендера пюрируй суп. Добавь 250 мл сливок, посоли и поперчи по вкусу. Снова поставь на маленький огонь и нагревай, помешивая, 2-3 минуты.
4. Разогрей гриль. Застели противень фольгой. Выложи ломтики багета в один слой и с помощью кисточки смажь оливковым маслом. Поставь под гриль на 3-4 минуты (в течение этого времени один раз перевернуть гренки), до золотистого оттенка. Достань, выложи сверху ломтики груши и посыпь сыром.
5. Разлей суп по порционным тарелкам, налей в каждую сливки из оставшегося количества, посыпь петрушкой и подавай с тостами.
Блюда из фасоли: 5 вкусных рецептов.