Mealoman.com

Блюда из курицы для детей

Количество порций:1

I. Ежики с рисом и фаршем на пару

Продукты:
1. Курица (куриный фарш) — 0,5 кг.
2. Рис — пол стакана
3. Черный перец горошком
Ежики с рисом — один из видов тефтелей. И название «ежики» используется только в России и на территории бывшей СССР. Это блюдо не только красивое, но и полезное, потому как приготовлено оно на пару. Между прочим, готовится оно просто и относительно быстро, поэтому я и люблю этот детский рецепт.

1. Из приготовленного куриного фарша необходимо слепить котлетки с острым краем. Это будет носик ежика. Если у вас не готовый фарш, то можете узнать здесь как сделать куриный фарш сочным и вкусным.
2. Обвалять нижнюю часть (брюшко) в муке.
3. Спинку, т.е. верхнюю часть обсыпать сырым рисом.
4. С помощью горошка черного перца сделать ежикам глазки и носик.
5. Выложить готовых ежиков в пароварку.
6. Задать в пароварке режим на 40 мин. После этого времени ежики с рисом и фаршем будут готовы.


II. Курица в духовке с тыквой

Ингредиенты:
1. курица — 1шт;
2. тыква — 500г;
3. лук — 1шт;
4. стакан молока;
5. мускатный орех и куркума на кончике ножа;
6. масло растительное для обжаривания курицы и тыквы;
7. соль по-вкусу.
Для детей от 2 лет. Тыква — овощ из которого можно приготовить и замечательный десерт, и полноценное второе блюдо, и сварить вкусный и полезный суп. Эта осенняя красавица придает блюдам яркий оранжевый оттенок и особенный тыквенный аромат. Идеально тыква сочетается со всеми видами мяса. А курица, запеченная в духовке с молоком или сливками, получается особенно нежной и вкусной.

1. Для приготовления блюда можно взять целую курицу или куриные окорочка.
2. Моем курицу и разрезаем на порционные кусочки. Кожу с курицы снимаем.
3. Куриные кусочки поджариваем на растительном масле с обеих сторон. Солим курицу.
4. Очищаем тыкву от жесткой кожуры и режем крупными кубиками.
5. Разогреваем растительное масло в сковороде и кладем в него, нарезанный кубиками, лук. Лук обжариваем минут пять, затем к нему добавляем кубики тыквы. Тыкву готовим тоже 5 минут.
6. После заливаем овощи молоком и доводим до кипения. Приправляем куркумой и мускатным орехом, солим. Поварим еще 5 минут.
7. Обжаренные кусочки курицы помещаем в форму для запекания. Покрываем их сверху тыквой, слегка перемешиваем.
8. Курицу ставим запекаться в духовку при средней температуре на 40-50 минут.
Это блюдо отлично сочетается с рисовым, картофельным, гречневым гарниром, а также с макаронами. Если во время готовки положить побольше тыквы, то она может стать полноценным овощным гарниром к мясу курицы.

 

III.Куриный суп для грудничка

Для этого возьмем:
филе курицы, подойдет грудка, поскольку в ней меньше всего жира; половинку морковки;
половинку маленькой луковицы;
несколько макаронин (по желанию);
0,5 литра воды;
2 щепотки соли.
Супчик куриный для самых маленьких. Организм малыша до года еще не приспособлен к перевариванию «взрослой» пищи, поэтому новые продукты нужно вводить с осторожностью, маленькими порциями, чтобы малыш сумел выработать ферментативный рефлекс, помогающий быстрее и легче усваивать то, что он ест. Овощи просто необходимы ему, но только в вареном и желательно протертом виде. Мясо не рекомендуется давать еще совсем маленьким детям. Как обозначено в названии статьи, лучшим вариантом для грудничков будет куриный суп-бульон. Начните с пары ложек, чтобы проверить реакцию организма. Если все хорошо и у ребеночка не проявилась аллергия, можно смело вводить в его рацион куриный суп. Суп может быть протертым, в виде пюре, а может быть просто чистым бульоном. К супам нужно приучать с раннего возраста, поскольку они очень благотворно влияют на пищеварительную систему и не способствуют всасыванию лишних жиров. Приготовим для своего малыша куриный суп.

1. Залить холодной водой куриную грудку и дать закипеть. Затем слить первую воду и залить мясо новой водой.
2. В этой воде варим одновременно с куриным мясом морковь и лук, солим. Когда эти овощи станут мягкими, можно насыпать в бульон немного макарон. Макароны не должны разварится сильно, так как это лишает их пользы. Бульон процеживаем и еще раз кипятим.
3. Затем достаем блендер и взбиваем морковь и мясо (если добавляли макароны, то их тоже), доведя их до состояния пюре. При желании добавьте немного свежей зелени, которую перемалывайте вместе с овощами и мясом. Это может быть укроп или петрушка. После разбавляем получившуюся массу бульоном, чтобы супчик получился жидким.
Всё, суп-пюре готов, и можно кормить им Вашего малыша. Его можно налить в бутылочку или кормить с ложечки.
И самое главное, оставлять мясной бульон на следующий день нельзя ни в коем случае, потому что при разогревании в супе образуются вредные для малышей токсины, если он сварен на основе мяса. Какой из рецептов Вы не выбререте, в любом случае он пойдет только на пользу Вашему крохе, только лучше предварительно посоветоваться с врачом, с какого возраста лучше начинать давать мясные бульоны и в каких дозах. Так вам будет намного спокойнее за здоровье и самочувствие ребенка.


IV. Тефтели в сметанном соусе в духовке

Продукты для тефтелей:
Фарш (курица или говядина) — 300 гр. (перекрученное мясо, лук, мякушка хлеба, молоко, соль)
Рис — 100 гр.
Соус сметанный — 100 мл. (бульон, мука, сметана, сл.масло, соль) Тефтели — это круглые котлетки из мясного или рыбного фарша с добавлением в него риса. Размер этих тефтелей примерно в 1,5-2 раза больше фрикаделек. Готовятся эти тефтели на плите либо в духовке. Тефтели будут в сметанном соусе запеченные в духовке. Рецепт рассчитан на детей старше 2 лет.

1. Фарш перемешайте (в нашем случае куриный) с отварным рисом.
2. И скатайте мокрыми руками небольшие тефтели. Положите их на сковородку (блюдо) для запекания и отправьте в духовку на 10 минут. 3. Спустя 10 мин достаньте полуготовые тефтели и полейте их сметанным соусом рецепт которого здесь. И отправьте опять в духовку. Если готовим куриные тефтели, то запекать примерно 25-30 мин. Если готовим тефтели из говяжьего фарша, то примерно 40 мин. Готовность определяется по слегка румяной корочке сверху.
4. Приготовленные тефтели подайте с зеленью и рисовой кашей с овощами.

V. Суп пюре из курицы с овощами

Ингредиенты:
Мясо куриное — одна грудинка (или любая другая часть)
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль по вкусу.
Этот нежный супчик надо готовить детям с 1-го года. В состав супа может входить либо только куриное мясо, либо куриное мясо с подходящими по возврату, овощами. У нас получился куриный суп пюре с добавлением моркови, картошки и лука.

1. Запомните, что для детских рецептов, необходимо подбирать только свежие продукты. Соотношение мяса к овощам в данном супе 50 на 50. Берем мясо, по объему примерно столько же, сколько и всех, вместе взятых, овощей.
2. Мясо куриное ставим вариться на сильный огонь. Воду не солим.
2. После закипания воды, варить мясо в течении 30 мин. Пену можно не убирать.
3. Первую воду с пеной сливаем. Кастрюлю промываем и заливаем новой водой. Промываем мясо и отделяем от кости. На этом шаге можно разделить мясо на кусочки.
4. Куриное мясо варим в подсоленной воде еще минут 10.
5. Картофель нарезаем кубиками. Мелко крошим лук, а морковь натираем на терке.
6. Добавляем к куриному мясу овощи и все вместе варим до готовности овощей. Примерно 15-20 мин.
7. Приготовленный суп перелить в емкость, в которой можно работать блендером.
8. С помощью блендера пюрировать суп. Жужжать необходимо качественно, чтобы не осталось ни одного куриного кусочка.
9. Когда суп хорошенько прожужжали, его нужно еще раз закипятить.
10. Приготовленный суп пюре из курицы и овощей подать малышу в теплом виде. Приятного аппетита!
Заметки для приготовления супа пюре из курицы:
1. Когда вы готовите суп из мяса домашней курицы, в качестве которого уверенны на 100%, первую воду можно не сливать. Рекомендуют ее сливать, потому что из мяса в воду выходят все вредные химические добавки (антибиотик, гормоны и др.).
2. Если суп сварен на грудинке, да еще и на второй воде, количество жира в нем минимально. Это можно компенсировать добавив, при подаче, в суп кусочек сливочного масла.

 

Блюда из курицы для детей