Блюда из творога для детей
Блюда из творога для детей – основа детского меню. В твороге содержится белок, столь необходимый для детского организма, кальции и витамины. Кальций используется организмом в качестве строительного материала для костной системы растущего ребенка.
Творожная запеканка с курагой и изюмом
Ингредиенты:
творог 5% — 200 гр.
яйцо – 1 шт.
сметана 25% – 20 гр.
курага – 20 гр.
изюм – 20 гр.
сахар – 1 ст.л.
крахмал – 1/2 ст.л.
Приготовление:
Замочить необходимое количество изюма и кураги в кипятке, чтобы сухофрукты размякли. Пока размокает изюм и курага, взять яйцо и взбить его в пену в течении 2-3 минут.
Добавить необходимое количество сахара и продолжать взбивать ещё 2-3 минуты.
Во взбитые яйца положить творог и половину столовой ложки крахмала. Крахмал нужен для того, чтобы творожная масса лучше застыла и после приготовления не была жидкой.
Творог тщательно взбить, чтобы не осталось комочков.
К яичной массе добавить распаренный изюм.
Курагу нарезать на мелкие продолговатые кусочки или кубиками и добавить к взбитым яйцам.
При помощи столовой ложки всё тщательно перемешать.
Далее приготовить необходимые ёмкости для выпекания. Это может быть одна большая ёмкость или несколько маленьких, как в данном рецепте. Таким образом блюдо можно сделать порционным. Емкости для запекания смазать растительным маслом.
Положить в подготовленные ёмкости творожную массу.
Поставить творожную запеканку с изюмом и курагой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Подрумянившаяся запеканка готова.
Дать ей остыть, иначе вы не сможете её вытащить, она вся развалится, и будет похожа на кашу. Когда запеканка остынет, аккуратно выложить её на тарелочку. Полить клубничным варением, рядом положить ложечку сметанки. Завершить блюдо тремя ягодками клубники.
Красивая, аппетитная, полезнейшая творожная запеканка с курагой и изюмом готова. Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Творожный пирог с персиками
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан (120-130 гр.)
сахар – 3 ст. ложки (примерно 70 гр.) для теста и 2/3 стакана (около 100 гр.) для начинки
яйцо – 2 шт. Одно яйцо для теста и одно для начинки.
сода гашеная уксусом – 0,5 ч. ложки или заменить 1 ч. л. разрыхлителя
масло сливочное – 80-100 гр.
творог жирный – 200 гр.
сметана жирная – 1 ст. ложка (25-30 гр.)
крахмал – 1 ст. ложка (30 гр.)
ванильный сахар – 1 ч. ложка. Можно заменить ванилином на кончике ножа
консервированные половинки абрикосов (5-6 шт.)
Приготовление:
Духовку разогреть до 180-200 градусов. Сливочное масло растереть с сахаром, яйцом, добавить гашеную соду.
Всыпать муку, тщательно перемешать.
Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на 20 минут.
В чашке смешать творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал. Взбить миксером или венчиком.
Взять небольшую разъемную форму (диаметром 20-22 см), если нет разъемной формы такого размера, то обычную форму выложить пергаментом (бумагой для выпечки), края пергамента должны торчать, чтобы потом было удобно вынимать пирог.
Тесто достать из холодильника, разминая пальцами, выложить по форме, формируя бортики.
Вылить творожную массу. Сверху выложить половинки персиков.
Поставить пирог выпекаться в духовку на 40-60 минут, пока верхняя корочка не станет твердой. Чтобы низ не подгорел, под форму можно поставить термостойкую чашку с водой.
Перед подачей детям творожный пирог с персиками нужно полностью остудить.
Творожные сырки в шоколаде
Ингредиенты:
творог — 300 гр.
печенье — 150 гр.
миндаль — 75 гр.
йогурт — 5 ст. л.
ванилин
цедра половинки апельсина
для глазури:
шоколад — 150 гр.
растительное масло — 4 ст. л
Приготовление:
Миндаль измельчить при помощи скалки или блендера.
С чистого и сухого апельсина мелкой теркой счистить кожицу. Получится апельсиновая цедра.
Печенье также измельчить. Если оно мягкое, то удобнее будет это сделать скалкой, если твердое — блендером.
В миску выложить творог, сахар, измельченное печенье, миндаль, цедру апельсина и йогурт.
Хорошо перемешать все ингредиенты вилкой до однородного состояния.
Из получившейся смеси сформировать сырки.
Если творожная масса получилась слишком жидкой — можно добавить побольше измельченного печенья и орехов.
Выложить творожные сырки на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, смазанную капелькой растительного масла.
Убрать творожные сырки в морозилку на 1 час (охлажденные сырки будут лучше держать форму).
Приготовить шоколадную глазурь.
Для этого в небольшую миску налить немного растительного масла.
Плитку шоколада разломить на небольшие куски и выложить в миску с маслом.
Поставить миску на водяную баню, чтобы шоколад растаял.
Если шоколадная глазурь получается слишком густой, можно добавить побольше растительного масла.
Подготовить решетку, на которую можно будет выложить сырки, политые шоколадной глазурью. Ее можно смастерить из подручных средств, например из тарелки с бортиком и трубочек для коктейля.
Достать сырки из морозилки.
Обмакнуть каждый сырок в шоколадную глазурь при помощи вилки.
Выложить сырки на решетку.
После того, как все сырки будут готовы, переложить их на плоское блюдо, застеленное пергаментной бумагой.
Снова убрать сырки в холодильник на 10-20 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.
Творожная запеканка с клубникой
Ингредиенты:
творог (5%) – 150 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
сахарный песок – 2 ст. ложки
манная крупа – 2 ст. ложки
клубника свежая – 7-8 шт.
Приготовление:
Творог выложить в миску. Можно использовать творог с любой жирностью и любой консистенции. Творог, протертый через сито, даст более воздушную запеканку. Если времени протирать творог нет, тогда запеканка тоже будет вкусной.
Вбить куриное яйцо.
Засыпать сахарный песок и хорошо перемешать содержимое до однородности.
Засыпать манную крупу и помешать. Оставить массу на 5-7 минут.
В это время можно заняться клубникой. Очистить хвостики и хорошо помыть ее от грязи. Нарезать клубнику на кусочки.
Выложить клубнику в миску и перемешать содержимое.
Форму смазать маслом и выложить массу.
Поставить форму в духовку и запекать при температуре 175-185 градусов примерно 30-40 минут.
Перед подачей к столу украсить десерт свежей клубникой. Можно также использовать и другие ягоды по вашему вкусу.
Творожное паровое суфле
Ингредиенты:
творог – 600 гр.
крупа манная – 1/2 стакана
вода – 1 стакан
сахар песок – 2 ст.л.
сахар ванильный – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
изюм без косточек – 1/2 стакана
сироп ягодный или фруктовый – 6 ст.л.
Количество мармелада нужно по вкусу и по желанию – для украшения блюда при подаче на стол.
Приготовление:
Для приготовления творожной массы потребуется кастрюля ёмкостью 3 литра.
Манную крупу сварить на воде до получения густой каши. Снять с огня и остудить.
Творог перетереть до однородной кашицеобразной массы, выложить в миску с манной кашей. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Разбить яйцо, отделить белок от желтка.
Сливочное масло подогреть до жидкого состояния.
В полученную творожную массу добавить желток, вылить сливочное масло, высыпать сахар ванильный и сахар песок, добавить изюм.
Полученную смесь снова тщательно перемешать.
Для дальнейшего приготовления потребуются круглые глубокие формочки.
Смазать формочки растительным маслом и выложить в них подготовленную творожную массу.
Поставить формочку в кастрюлю, залить воду и варить минут 15 -20.
Снять формочки с пара. Остудить.
Подавать можно в формах, если они имеют декоративный вид, либо продукт переложить по тарелкам.
Перед подачей на стол суфле полить сиропом и поверх сиропа выложить мармелад для красоты и как приправу.
Творожное суфле готово!
Сырники с морковью
Ингредиенты:
творог — 300 гр.
морковь — 3 — 4 шт.
манная крупа — 1 ст.л.
мука — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст.л.
ванильный сахар — 1/2 пакетика (по желанию)
сметана — 100 мл.
соль — по вкусу
Приготовление:
Морковь помыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить немного воды и потушить до готовности.
При помощи блендера измельчить морковку в пюре.
Смешать в миске творог, измельченную морковь, яйцо, сахар и ванильный сахар (по желанию)
Взбить ингредиенты блендером. Это придаст будущим сырникам пышность.
Всыпать в творожно-яичную массу муку и манную крупу.
Из получившегося теста сформировать сырники, обвалять их в смеси муки и манки или панировочных сухарях, чтобы изделия не прилипли ко дну сковороды при жарке.
Обжарить сырники с морковью на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные сырники аккуратно выложить в форму для запекания слоями. На каждый сырник положить чайную ложку сметаны и полчайной ложки сахара. На дно налить немного воды, чтобы сырники не подгорели.
Поставить форму в заранее разогретую духовку. Запекать сырники с морковью в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
Подавать сырники в теплом виде с вареньем или свежими фруктами и ягодами.
Блюда из творога для детей