Болгарская кухня chushki burek
Нам понадобятся такие продукты:
4 крупных болгарских перца
250 грамм брынзы
2 яйца
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
1 зубчик чеснока
1 стакан йогурта или простокваши
панировочные сухари
мука
соль
Для нашего соуса надо такие продукты:
500 г. простокваши (в оригинале кислое молоко)
2 дольки чеснока
2-3 стебля укропа
1/2 ч.л. соли
Приступаем к приготовлению:
Первый этап.
1. Из перцев вынуть плодоножки и семена, запечь в духовке при 250 градусах или под грилем, до чёрных пятен (в процессе 1 раз перевернуть). Уложить их в миску, накрыть крышкой (чтобы отмокла кожица) и оставить до полного остывания.
Второй этап.
2. Половину укропа и чеснок мелко порубить, смешать с йогуртом, посолить, оставить настаиваться.
Третий этап.
3. С перцев снять кожицу. Петрушку и остатки укропа мелко порубить. Брынзу натереть, смешать с яйцом и зеленью. Начинить перцы, приплюснуть их с боков. Второе яйцо слегка взбить.
Четвертый этап.
4. Запанировать перцы в муке, яйце и панировочных сухарях, обжарить на среднем огне. Подавать с соусом.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Болгарская кухня chushki burek