Чудо-грибочки (маринованные опята)
2 кг опят
Для маринада на 1 л воды:
2 ст.л. сахара
4 ч.л. соли
3 лавровых листа
6 горошин черного перца
4 гвоздики
3 палочки корицы (брала меньше)
3 ч.л. уксусной эссенции
Для маринада довести до кипения 1 литр воды, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, соль и сахар.
Варить 3 минуты.
Затем влить уксус, дать маринаду закипеть и снять с огня.
Грибы почистить, выложить на дуршлаг, тщательно промыть и дать воде полностью стечь. У крупных грибов отрезать ножки.
Грибы залить холодной водой, довести до кипения и слить воду.
Снова залить грибы холодной водой, немного посолить (водичка слегка соленая) и довести до кипения. Осторожно снять пену.
Варить 20 минут, пока грибы не начнут оседать на дно кастрюли.
Снять с огня и дать полностью остыть.
Шумовкой разложить грибы в подготовленные пастеризованные банки 2/3 высоты.
Залить грибы маринадом до горлышка и закрыть крышками
Поставить в холодильник.
Через некоторое время грибы должны занять весь объем банки.
Приятного аппетита!
Чудо-грибочки (маринованные опята)