Цуккини по-шанхайски
Состав:
цуккини среднего размера - 600 гр.;
помидор крупный – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лук зеленый – 1 небольшой пучок;
чеснок – 1 зубчик;
имбирь свежий (мелко порезанный) – 1 ч.л.;
куриный бульон – 150 мл;
соевый соус – 2 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
красный винный уксус – 2 ст.л.;
томатная паста – 1 ч.л.
Приготовление:
Луковицу очистить, нарезать клинышками и разобрать на лепестки.
С помидора снять кожу и мелко нарезать.
Цуккини, при необходимости почистить, нарезать крупными кубиками.
Смешать бульон с томатной пастой, соевым соусом и уксусом.
Разогреть на сковороде 1ст.ложку масла и обжарить на среднем огне имбирь и чеснок, буквально 30секунд, до появления аромата.
Добавить помидор и зелёный лук, нарезанный на полоски длинной 2 см, обжарить, помешивая, 1минуту.
Влить часть бульона, добавить томат, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 10мин., помешивая время от времени.
Снять с огня.
Разогреть ложку масла и обжарить цуккини с луком без крышки 2минуты, помешивая. Накрыть крышкой, готовить 5минут, изредка помешивая (при необходимости добавить 2-3 ст.ложки воды) пока овощи не станут мягкими.
Вливаем томатный соус.
Обжаривать пока жидкость не выпарится, а соус не загустеет, периодически помешивая.
100 гр готового блюда содержат:
45 ккал
белки –1,7 гр
жиры – 2,9 гр
углеводы – 3,7 гр
Цуккини по-шанхайски