ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ
По этому рецепту можно замариновать также овощное ассорти
Ингредиенты:
1 крепкий кочан капусты небольшого размера
2 моркови
Ингредиенты для ассорти:
цветная капуста
морковь
молодые цуккини
мелкие патиссоны
Для маринада (если добавлять цуккини, следует увеличить количество маринада до 1,5 – 2 литров):
1 литр воды
1 ст. л. с верхом соли
70 гр. (1/3 ст.) сахара
100 гр. яблочного уксуса (или смесь 100 гр. виноградного сока с соком 1 лимона)
1/4 ст. растительного масла
Приготовление:
1. Капусту разобрать на небольшие соцветия, крупные порезать.
2. Морковь почистить и порезать на небольшие кружочки или по диаганали.
3. Чередуя, плотно уложить подготовленные овощи в чистые банки.
* Для ассорти: цуккини порезать на кружочки или полукружочки, мелкие патиссоны оставить целиком или разрезать пополам.
4. Вскипятить маринад.
5. Горячим маринадом залить овощи в банках.
* Оставшийся маринад не выливать. Он может понадобиться, чтобы доливать банки до верха, т.к. овощи могут впитать жидкость. Для доливания раствор греть не обязательно, можно использовать остывший. Овощи должны быть покрыты маринадом полностью.
6. Банки прикрыть крышками, но не закрывать.
7. Полностью остудить при комнатной температуре.
8. Банки закрыть крышками и поставить в холодильник. Через 1-2 дня охлажденные овощи готовы к употреблению.
Ингредиенты:
1 крепкий кочан капусты небольшого размера
2 моркови
Ингредиенты для ассорти:
цветная капуста
морковь
молодые цуккини
мелкие патиссоны
Для маринада (если добавлять цуккини, следует увеличить количество маринада до 1,5 – 2 литров):
1 литр воды
1 ст. л. с верхом соли
70 гр. (1/3 ст.) сахара
100 гр. яблочного уксуса (или смесь 100 гр. виноградного сока с соком 1 лимона)
1/4 ст. растительного масла
Приготовление:
1. Капусту разобрать на небольшие соцветия, крупные порезать.
2. Морковь почистить и порезать на небольшие кружочки или по диаганали.
3. Чередуя, плотно уложить подготовленные овощи в чистые банки.
* Для ассорти: цуккини порезать на кружочки или полукружочки, мелкие патиссоны оставить целиком или разрезать пополам.
4. Вскипятить маринад.
5. Горячим маринадом залить овощи в банках.
* Оставшийся маринад не выливать. Он может понадобиться, чтобы доливать банки до верха, т.к. овощи могут впитать жидкость. Для доливания раствор греть не обязательно, можно использовать остывший. Овощи должны быть покрыты маринадом полностью.
6. Банки прикрыть крышками, но не закрывать.
7. Полностью остудить при комнатной температуре.
8. Банки закрыть крышками и поставить в холодильник. Через 1-2 дня охлажденные овощи готовы к употреблению.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ С МОРКОВЬЮ