Цветная капуста в кляре без яиц!
Очень вкусный рецепт приготовления жареной цветной капусты в кляре, который может быть и основным блюдом и сытной закуской. Готовится очень просто и быстро – достаточно получаса.
Ингредиенты
одна головка соцветия цветной капусты
1/3 стакана молока или кефира (можно соевое)
1/3 стакана воды
4-5 ст ложек муки
1/3 ч ложки соды
соль по вкусу
перец по вкусу
для пикантности – можно добавить карри
Приготовление
Поставить закипать воду в кастрюле. Тем временем разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Как только вода закипит (не ранее) – бросить капусту в кастрюли и варить около 5 минут. Воду посолить.
Тем временем приготовим кляр
Смешать воду с молоком, и постепенно перемешивая венчиком, всыпать муку ложка за ложкой. Тесто по густоте должно быть чуть гуще чем жидкое блинное тесто. Добавить соль и специи, соду погасить уксусом и также добавить к кляру. Все перемешать еще раз.
Когда капуста будет почти готова (то есть её ни в коем случае нельзя разваривать) – кастрюлю снять с огня, воду слить. Поставить на средний огонь сковороду добавив в неё несколько ложек оливкового масла (рафинированного, для жарки). Кусочки отваренной цветной капусты макать в кляр и быстро класть обжариваться на сковородку до золотистой корочки. Обжарить с нескольких сторон каждый кусочек. Блюдо готово.
Подавать как самостоятельную закуску со сметаной, или другим соусом. Или как основное блюдо с картофелем-пюре.
Приятного!
Ингредиенты
одна головка соцветия цветной капусты
1/3 стакана молока или кефира (можно соевое)
1/3 стакана воды
4-5 ст ложек муки
1/3 ч ложки соды
соль по вкусу
перец по вкусу
для пикантности – можно добавить карри
Приготовление
Поставить закипать воду в кастрюле. Тем временем разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Как только вода закипит (не ранее) – бросить капусту в кастрюли и варить около 5 минут. Воду посолить.
Тем временем приготовим кляр
Смешать воду с молоком, и постепенно перемешивая венчиком, всыпать муку ложка за ложкой. Тесто по густоте должно быть чуть гуще чем жидкое блинное тесто. Добавить соль и специи, соду погасить уксусом и также добавить к кляру. Все перемешать еще раз.
Когда капуста будет почти готова (то есть её ни в коем случае нельзя разваривать) – кастрюлю снять с огня, воду слить. Поставить на средний огонь сковороду добавив в неё несколько ложек оливкового масла (рафинированного, для жарки). Кусочки отваренной цветной капусты макать в кляр и быстро класть обжариваться на сковородку до золотистой корочки. Обжарить с нескольких сторон каждый кусочек. Блюдо готово.
Подавать как самостоятельную закуску со сметаной, или другим соусом. Или как основное блюдо с картофелем-пюре.
Приятного!
Цветная капуста в кляре без яиц!