ДАХИ
-1 л молока
-20 мл простого несладкого йогурта для закваски
КАК ГОТОВИТЬ?
1.вскипятите молоко, дайте ему увариться немного - дахи будет гуще, а это значит - лучше
2.остудите его, проверив температуру пальцем, оно должно быть теплое, даже слегка горячее.
3.добавьте в молоко закваску - йогурт и быстро перемешайте. Закрыть крышкой кастрюлю и поставить в теплое место. Не двигайте ее, чтобы дахи загустело
4.лучше делайте дахи с вечера, чтобы утром оно было уже готово.
- Хранить дахи можно до 4 дней, но обязательно в холодильнике. Для приготовления йогурта в следующий раз оставьте немного закваски
-Используйте для приготовления райты, сабджи, карри, напитков и сладких блюд
-Вместо йогурта используйте обычный кефир и смешайте его с небольшим количеством сметаны - на глаз - так, чтобы смесь не была кислой.
Приятного аппетита!
ДАХИ